সাহরিতে মুগডালে গরুর মাংস

  লাইফস্টাইল ডেস্ক ২১ মে ২০১৮, ২০:০৫ | অনলাইন সংস্করণ

সাহরিতে মুগডালে গরুর মাংস, ছবি সংগৃহীত
সাহরিতে মুগডালে গরুর মাংস, ছবি সংগৃহীত

গরুর মাংস ভুনা খেতে সবাই খুব পছন্দ করে আর সঙ্গে যদি মুগডাল থাকে তাহলে তো কথাই নেই। সবাই একেবারে চেটেপুটে খাবে। এই মুগডাল দিয়ে গরুর মাংসের ভুনা কতটুকু সুস্বাদু হতে পারে তা কেবল ভোজনরসিকরাই জানেন।

এই ভুনাটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি রান্না করাও খুব সহজ ও ঝামেলাও নেই তেমন। সাহরিতে খাবারের স্বাদ আনতে আর সময় বাঁচতে খেতে পারেন মুগডালে গরুর মাংস।

আসুন জেনে নিই ঝটপট কীভাবে তৈরি করবেন মুগডালে গরুর মাংস।

উপকরণ

গরুর মাংস এক কেজি, মুগডাল ২৫০ গ্রাম (দু-তিন ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে), পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, হলুদ গুঁড়া দেড় চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ সাত/আটট, এলাচ চারটি, দারুচিনি দু-তিনটি, তেজপাতা দু-তিনটি, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বেশ কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এখন গরুর মাংস দিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ১২-১৫ মিনিট মাংস ঢেকে রাখতে হবে। ঢাকনা তুলে নেড়েচেড়ে কাঁচামরিচ দিয়ে দিতে হবে। মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর মুগডাল দিয়ে দিতে হবে। মাংস ও মুগডাল ভালো করে নেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। শুধু মাংস নয়, যেকোনো তরকারি ভালো করে কষালে স্বাদ বেশি হয়। তো, হয়ে গেল মুগডাল দিয়ে গরুর মাংসের রেসিপি।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন[email protected]এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]ইফতারে বিভিন্ন ধরনের শরবত খাওয়া যেতে পারে।]

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত
সব খবর

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৯৮২৪০৫৪-৬১, রিপোর্টিং : ৯৮২৪০৭৩, বিজ্ঞাপন : ৯৮২৪০৬২, ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৩, সার্কুলেশন : ৯৮২৪০৭২। ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৬ 

E-mail: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০০০-২০১৮

converter
×