অতিথি আপ্যায়নে খেজুরের গুড়ে দুধ কদু

  যুগান্তর ডেস্ক    ১৮ নভেম্বর ২০১৮, ১৮:২৩ | অনলাইন সংস্করণ

খেজুরের গুড়ে দুধ কদু। ছবি সংগৃহীত
খেজুরের গুড়ে দুধ কদু। ছবি সংগৃহীত

শীতে আমেজ কয়েকগুণ বাড়িতে দেয় খেজুরের গুড়ের নানা রকম পিঠে-পুলি-নাড়ু-পায়েস। খেয়েছেন কী? খেজুরের গুড়ে দুধ কদু। সকালের নাস্তায় মুড়ির সাথে গরম গরম দুধ কদু খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। অতিথি আপ্যায়নে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবারটি।

আজ যুগান্তর পাঠকদের জানাবো খেজুরের গুড়ে সুস্বাদু দুধ কদু তৈরির রেসিপি। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুরের গুড়ে দুধ কদু।

উপকরণ

দুধ ৪ কাপ, লাউ মিহি কুচি ২কাপ (লাউ কচি না হলে ভাল। ভেতরের নরম অংশ ফেলে নিন), গুড় ১কাপ, কাঠবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ বা আরো বেশি, এলাচ ৩-৪ টি ও দারুচিনি ১ টুকরো, ঘি ২ টেবিল চামচ, পোলাওর চাল ২ টেবিল চামচ (১ ঘন্টা ভিজিয়ে একটু হাত দিয়ে ভেঙে নিন)

বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রনালি

হাঁড়িতে ঘি ও লাউ কুচি দিয়ে কিছুসময় অল্প আঁচে ভেজে নিন।লাউয়ের কাঁচা ভাব চলে গেলে চুলা বন্ধ করুন।হাঁড়িতে দুধ, এলাচগুঁড়ো দিন।

ফুটে উঠলে চাল দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন।চাল সেদ্ধ হলে ভাজা লাউ দিন। অল্প আঁচে আর কিছুসময় রান্না করুন।

লাউ সেদ্ধ হয়ে নরম হলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট রাখুন।চুলা বন্ধ করুন। অন্য পাত্রে গুড় ও ১/৪ কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিন। গুড় গলে ফুটতে থাকলে চুলা থেকে নামিয়ে লাউয়ের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন।

উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
আরও পড়ুন
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত
সব খবর

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৯৮২৪০৫৪-৬১, রিপোর্টিং : ৯৮২৪০৭৩, বিজ্ঞাপন : ৯৮২৪০৬২, ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৩, সার্কুলেশন : ৯৮২৪০৭২। ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৬ 

E-mail: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০০০-২০১৮

converter
×