মুখরোচক শাহী কাঠি কাবাব

প্রকাশ : ১১ ফেব্রুয়ারি ২০১৯, ১৯:৫৮ | অনলাইন সংস্করণ

  যুগান্তর ডেস্ক   

শাহী কাঠি কাবাব। ছবি সংগৃহীত

কাবাব ছোট বড় সবারই প্রিয়। পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য বিকালের নাস্তায় ঘরেই তৈরি করতে পারেন শাহী কাবাব। ঘরে তৈরি কাবাব খেতে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন শাহী কাঠি কাবাব।

উপকরণ

মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া আধা চা চামচ, শুকনোমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, পেঁপে বাটা এক টেবিল চামচ, পেস্তাবাদাম বাটা দুই চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা এক টেবিল চামচG

কিশমিশ বাটা এক টেবিল চামচ, কাবাব মশলা এক চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা দুই চা চামচ, ডিম একটি, জয়িফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা চামচ, টকদই দুই টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, ঘি এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঠি পাঁচ-ছয়টি।

যেভাবে করবেন

একটি পাত্রে মাংসের কিমার সঙ্গে সব বাটা গুঁড়া মশলা কর্নফ্লাওয়ার টকদই লবণ ভালো করে মিশিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। 

হাতে সামান্য ঘি মেখে অল্প কিমার মিশ্রণ হাতে নিয়ে মুঠো করে কাঠিতে ভরে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব মিশিয়ে হাল্কা বাদামি করে ভেজে তেল ঝরিয়ে সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন শাহী কাঠি কাবাব।