ইফতারে খেজুরের ক্ষির

  লাইফস্টাইল ডেস্ক ২৭ মে ২০১৯, ১৮:৩৭ | অনলাইন সংস্করণ

খেজুরের ক্ষির।
খেজুরের ক্ষির। ছবি সংগৃহীত

ইফতারে ভাজাপোড়া খাওয়া তো হয়েই থাকে। তবে এর সঙ্গে যদি একটু মিষ্টিমুখ হয় তবে মন্দ নয়। ইফতারে বিভিন্ন খাবারের আয়োজনের সঙ্গে রাখতে পারেন খেজুরের ক্ষির।

খেজুরের ক্ষির কেন খাবেন?

খেজুর সুস্বাদু আর বেশ পরিচিত একটি ফল। যা ফ্রুকটোজ এবং গ্লাইসেমিক সমৃদ্ধ। এটা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়। খেজুর ফলকে চিনির বিকল্প হিসেবে ধরা হয়ে থাকে। খেজুরের পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে বলা হয় চারটি বা ৩০ গ্রাম পরিমাণ খেজুরে আছে ৯০ ক্যালোরি, এক গ্রাম প্রোটিন, ১৩ মি.লি. গ্রাম ক্যালসিয়াম, ২.৮ গ্রাম ফাইবার এবং আরও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।খেজুর শক্তির একটি ভালো উৎস। তাই খেজুর খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই শরীরের ক্লান্তিভাব দূর হয়। আছে প্রচুর ভিটামিন বি। যা ভিটামিন বিসিক্স মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুরের ক্ষির।

উপাদান

১৫টি বিচি ছাড়া খেজুর, এক/ চার কাপ নারকেল দুধ, এক টেবিল চামচ কাঠবাদাম, একটি গুঁড়ো করা সবুজ এলাচি, দুই কাপ দুধ, এক টেবিল চামচ ক্যাশোনাট, এক টেবিল চামচ ঘি

প্রণালী

এক থেকে দুই কাপ খেজুর ২০ থেকে ৩০ মিনিটের জন্য গরম দুধে ভেজান। একে ব্ল্যান্ড করে নিন। ব্ল্যান্ড করার সময় সামান্য দুধ মেশান।

এবার দুধ জ্বাল দিন। যখন এটি সিদ্ধ হতে শুরু করবে, চুলার আঁচ কমিয়ে এর মধ্যে খেজুরের মিশ্রণ দিন। সাত থেকে আট মিনিট রান্না করুন।

এবার কাটা কাঠবাদাম, কাটা ক্যাশোনাট, এলাচি গুঁড়া ও নারকেল দুধ মেশান। আবার দুই মিনিট রান্না করুন। চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন খেজুরের ক্ষির।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
আরও পড়ুন
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত
সব খবর

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৯৮২৪০৫৪-৬১, রিপোর্টিং : ৯৮২৪০৭৩, বিজ্ঞাপন : ৯৮২৪০৬২, ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৩, সার্কুলেশন : ৯৮২৪০৭২। ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৬ 

E-mail: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০০০-২০১৯

converter
×