জিভে জল আনা আচার মাংস ভুনা

  লাইফস্টাইল ডেস্ক ১৬ আগস্ট ২০১৯, ২০:১৭ | অনলাইন সংস্করণ

জিভে জল আনা আচার মাংস ভুনা।
জিভে জল আনা আচার মাংস ভুনা। ছবি সংগৃহীত

গরুর মাংস দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করে থাকি আমরা। তবে গরুর মাংসের একটি সুস্বাদু খাবার হচ্ছে আচার মাংস ভুনা। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন আচার মাংস ভুনা।

যা লাগবে

গরুর মাংস ১ কেজি, আম বা জলপাইয়ের টক মিষ্টি আচার ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, টক দই আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা কোয়ার্টার কাপ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, এলাচ দারুচিনি তেজপাতা ২টি করে, সরিষার তেল কোয়ার্টার কাপ, গোটা পাঁচফোঁড়ান ১ চা চামচ, আচার মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪-৫টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে করবেন

মাংস কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার টক দই, হলুদ-মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ও সব বাটা মসলা, লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন ৩ ঘণ্টা। পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে বেটে রাখুন। ম্যারিনেট করা হলে মাংস ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল ও এলাচ দারুচিনি তেজপাতা দিয়ে মেখে সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। একটি হাঁড়িতে সরিষার তেল দিন গরম হলে গোটা পাঁচফোঁড়ন ও শুকনা মরিচ ফোঁড়ান দিয়ে মাংস ঢেলে দিন। মাংস নেড়ে আচার ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচে দমে রাখুন ২০ মিনিট। আচার মসলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভুনা খিচুড়ি বা পোলাওয়ের সঙ্গে।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
আরও পড়ুন
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত
সব খবর

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৯৮২৪০৫৪-৬১, রিপোর্টিং : ৯৮২৪০৭৩, বিজ্ঞাপন : ৯৮২৪০৬২, ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৩, সার্কুলেশন : ৯৮২৪০৭২। ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৬ 

E-mail: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০০০-২০১৯

converter
×