ইফতারে জিভে জল আনা তুলসীর বড়া

  লাইফস্টাইল ডেস্ক ২০ মে ২০২০, ১৪:৫৬:১৫ | অনলাইন সংস্করণ

ছবি সংগৃহীত

তুলসীপাতার গুণের কথা আমরা সবাই জানি। ইফতারে তুলসীপাতা ও মাছের মিশ্রণে তৈরি করতে পারেন তুলসীর বড়া।

যেভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ

৬০০ গ্রাম নদীর টাটকা মাছ, ১০০ গ্রাম তুলসীপাতা বাটা, ১৫ গ্রাম জোয়ান, ১০০ গ্রাম আদা-রসুন বাটা, ৫০ গ্রাম কাঁচা লংকা বাটা, ৪০ গ্রাম গুঁড়ো গরম মসলা।

১০ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো, ২০০ গ্রাম দই, ৫০ গ্রাম ক্রিম, লবণ স্বাদানুসারে, ৫০ মিলি সরষের তেল, ১০ গ্রাম কসরি মেথি, ১০ গ্রাম মিলি লেবুর রস।

যেভাবে তৈরি করবেন

টাটকা মাছ খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে টুকরো করে কেটে নিন। লবণ, আদা-রসুন বাটা ও লেবুর রস মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
সব মসলা ও দই মাখিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরো এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

মাটির চুলায় ৮ থেকে ৫ ইঞ্চি নিচে একটা শিকের ট্রেতে সাজিয়ে ৭ থেকে ১০ মিনিট মাছের টুকরোগুলো ঝলসে নিন।

চুলা থেকে বার করে ১০ মিনিট রেখে দিন। প্রয়োজনে আরও ঝলসে নিতে পারেন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি রঙ হচ্ছে। চুলা থেকে বার করে লেবুর রস মাখিয়ে নিন।

এবার পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আর মাটির চুলা ব্যবহার না করলে ডুবো তেলে ভেজে নিতে পারেন।

তথ্যসূত্র: এনডিটিভি

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
আরও খবর
 

সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৯৮২৪০৫৪-৬১, রিপোর্টিং : ৯৮২৪০৭৩, বিজ্ঞাপন : ৯৮২৪০৬২, ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৩, সার্কুলেশন : ৯৮২৪০৭২। ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৬ 

E-mail: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত