যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-০৭: চিচিঙ্গার দোলমা (ভিডিও)
jugantor
যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-০৭: চিচিঙ্গার দোলমা (ভিডিও)

  লাইফস্টাইল ডেস্ক  

১০ জুলাই ২০২০, ২০:৩০:১৭  |  অনলাইন সংস্করণ

এ পর্বে আপনাদের জন্য রয়েছে চিচিঙ্গা দিয়ে একটা ভিন্ন রেসিপি। এ রেসিপিটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো। এটি ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন। সুস্বাদু চিচিঙ্গার দোলমা রেসিপিটি তৈরি করেছেন আঞ্জুমান্দ সেতু। চাইলে আপনি এ রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। আশা করি ভালো লাগবে।

 

যা লাগবে

মুরগির মাংস (হার ছাড়া) ১ কাপ, চিচিঙ্গা ৬টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, জিরা-ধনের গুঁড়া ২ চা চামচ, পোস্ত ও সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণ মতো, ধনেপাতা পরিমাণ মতো, টক দই আধা কাপ, চিনি স্বাদ মতো।

 

যেভাবে করবেন

চিচিঙ্গ ছিলে নিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিয়ে ভিতরের বিচি ফেলে দিতে হবে। মুরগির কিমা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, রসুন কুচি, আদা বাটা, লবণ, হলুদ ও মরচি গুঁড়া দিয়ে ভেজে পুর বানাতে হবে। পুর চিচিঙ্গার ভিতরে দিয়ে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে তার মধ্যে পুর ভরা চিচিঙ্গা দিয়ে রান্না করতে হবে। নামানোর আগে কাঁচা মরিচ, চিনি, ধনে পাতা দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-০৭: চিচিঙ্গার দোলমা (ভিডিও)

 লাইফস্টাইল ডেস্ক 
১০ জুলাই ২০২০, ০৮:৩০ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ

এ পর্বে আপনাদের জন্য রয়েছে চিচিঙ্গা দিয়ে একটা ভিন্ন রেসিপি। এ রেসিপিটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো। এটি ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন। সুস্বাদু চিচিঙ্গার দোলমা রেসিপিটি তৈরি করেছেন আঞ্জুমান্দ সেতু। চাইলে আপনি এ রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। আশা করি ভালো লাগবে।

যা লাগবে

মুরগির মাংস (হার ছাড়া) ১ কাপ, চিচিঙ্গা ৬টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, জিরা-ধনের গুঁড়া ২ চা চামচ, পোস্ত ও সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণ মতো, ধনেপাতা পরিমাণ মতো, টক দই আধা কাপ, চিনি স্বাদ মতো।

যেভাবে করবেন

চিচিঙ্গ ছিলে নিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিয়ে ভিতরের বিচি ফেলে দিতে হবে। মুরগির কিমা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, রসুন কুচি, আদা বাটা, লবণ, হলুদ ও মরচি গুঁড়া দিয়ে ভেজে পুর বানাতে হবে। পুর চিচিঙ্গার ভিতরে দিয়ে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে তার মধ্যে পুর ভরা চিচিঙ্গা দিয়ে রান্না করতে হবে। নামানোর আগে কাঁচা মরিচ, চিনি, ধনে পাতা দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]