মুখরোচক সবজির আচার
jugantor
মুখরোচক সবজির আচার

  স্বর্ণালি সাঈদ  

২১ নভেম্বর ২০২০, ১২:৫৯:০৭  |  অনলাইন সংস্করণ

ছবি সংগৃহীত

শীতের এই সময়ে রকমারি সবজি নিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক সবজির আচার। খাবারের স্বাদ বাড়াতে ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন সবজির আচার।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সবজির আচার

উপকরণ

লম্বা করে কাটা গাজর- দেড় কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি- ১ কাপ, সরিষার তেল- ৪ চা চামচ, কালো জিরা- ১ চা চামচ, রাই সরিসা- ২ টেবিল চামচ, হিং- ১/৪ টেবিল চামচ, মেথি- আধা চা চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

সব মসলা একসঙ্গে আধভাঙা করে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গাজর ও ক্যাপসিকাম কুচির সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন মসলা। তেল গরম করে হয়ে গেলে গাজর-ক্যাপসিকামের মিশ্রণে ঢেলে মাখিয়ে নিন।

এবার চুলায় চাপিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করুন। তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

মুখবন্ধ বয়ামে ফ্রিজে রেখে দিন সবজির আচার।

লেখক: স্বর্ণালি সাঈদ, গৃহিনী

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

মুখরোচক সবজির আচার

 স্বর্ণালি সাঈদ 
২১ নভেম্বর ২০২০, ১২:৫৯ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ
ছবি সংগৃহীত
ছবি সংগৃহীত

শীতের এই সময়ে রকমারি সবজি নিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক সবজির আচার। খাবারের স্বাদ বাড়াতে ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন সবজির আচার। 

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সবজির আচার

উপকরণ

লম্বা করে কাটা গাজর- দেড় কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি- ১ কাপ, সরিষার তেল- ৪ চা চামচ, কালো জিরা- ১ চা চামচ, রাই সরিসা- ২ টেবিল চামচ, হিং- ১/৪ টেবিল চামচ, মেথি- আধা চা চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

সব মসলা একসঙ্গে আধভাঙা করে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গাজর ও ক্যাপসিকাম কুচির সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন মসলা। তেল গরম করে হয়ে গেলে গাজর-ক্যাপসিকামের মিশ্রণে ঢেলে মাখিয়ে নিন। 

এবার চুলায় চাপিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করুন। তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। 

মুখবন্ধ বয়ামে ফ্রিজে রেখে দিন সবজির আচার। 

 

লেখক: স্বর্ণালি সাঈদ, গৃহিনী
 

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]