ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু কড়ি পিঠা
jugantor
ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু কড়ি পিঠা

  সুমনা ইসলাম  

২৩ নভেম্বর ২০২০, ১১:৩১:০৯  |  অনলাইন সংস্করণ

ছবি সংগৃহীত

শীত মানেই রকমারি পিঠার আয়োজন। প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন কড়ি পিঠা। দেখতে সুন্দর এ পিঠা খেতেও বেশ সুস্বাদু।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন কড়ি পিঠা-

যা লাগবে

ডোর জন্য চালের গুঁড়া ১ কাপ। লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো। সিরার জন্য খেজুর গুড় ১ কাপ। পানি ১/৩ কাপ, এলাচ ৩টি। ভাজার জন্য তেল ২ কাপ।

যেভাবে করবেন

সিরা তৈরি পানি ফুটিয়ে গুড় দিয়ে দিন। এলাচ ফাটিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঘন সিরা বানিয়ে ঢেকে রাখুন। পিঠা তৈরি চুলায় পানি বসান। লবণ দিয়ে দিন। টগবগ করে ফুটলে চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রেখে দিন ৫ মিনিট।

ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে চালের গুঁড়া পানির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। নামিয়ে গরম গরম মথে ডো তৈরি করুন।

ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে দুটি চিরুনির সাহায্যে চেপে ছবির মতো পিঠা তৈরি করে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে পিঠাগুলো লালচে করে ভেজে উঠান।

গরম সিরায় দিয়ে নেড়েচেড়ে সিরা মাখিয়ে উঠিয়ে নিন। বড় পাত্রে ছড়িয়ে রাখুন। পিঠার গায়ের সিরা টেনে গেলে পরিবেশন করুন।

লেখক: গৃহিণী

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু কড়ি পিঠা

 সুমনা ইসলাম 
২৩ নভেম্বর ২০২০, ১১:৩১ এএম  |  অনলাইন সংস্করণ
ছবি সংগৃহীত
ছবি সংগৃহীত

শীত মানেই রকমারি পিঠার আয়োজন। প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন কড়ি পিঠা। দেখতে সুন্দর এ পিঠা খেতেও বেশ সুস্বাদু।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন কড়ি পিঠা-

যা লাগবে

ডোর জন্য চালের গুঁড়া ১ কাপ। লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো। সিরার জন্য খেজুর গুড় ১ কাপ। পানি ১/৩ কাপ, এলাচ ৩টি। ভাজার জন্য তেল ২ কাপ।

যেভাবে করবেন

সিরা তৈরি পানি ফুটিয়ে গুড় দিয়ে দিন। এলাচ ফাটিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঘন সিরা বানিয়ে ঢেকে রাখুন। পিঠা তৈরি চুলায় পানি বসান। লবণ দিয়ে দিন। টগবগ করে ফুটলে চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রেখে দিন ৫ মিনিট।

ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে চালের গুঁড়া পানির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। নামিয়ে গরম গরম মথে ডো তৈরি করুন।

ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে দুটি চিরুনির সাহায্যে চেপে ছবির মতো পিঠা তৈরি করে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে পিঠাগুলো লালচে করে ভেজে উঠান।

গরম সিরায় দিয়ে নেড়েচেড়ে সিরা মাখিয়ে উঠিয়ে নিন। বড় পাত্রে ছড়িয়ে রাখুন। পিঠার গায়ের সিরা টেনে গেলে পরিবেশন করুন।

লেখক: গৃহিণী

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]