বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। জলপাই দিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক আচার। এ ছাড়া শরবতের পাশাপাশি ডাল, ছোট মাছ অথবা সবজির তরকারিতেও স্বাদ বাড়াবে জলপাই। 

শীতের সময়ে সহজে পাওয়া এই ফল চাইলে বছরজুড়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। 

আসুন জেনে নিন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন-
 
১. জলপাইয়ের বোঁটা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন ভালোভাবে। ভালো করে মুছে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে ব্যাগের বাতাস বের করে ফেলুন। ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন ব্যাগ। এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে জলপাই।

২. কড়াইয়ে পানি ও ১ চা চামচ লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে জলপাই সামান্য ভাপিয়ে নিন। পানি থেকে উঠিয়ে মুছে মুখবন্ধ বাটিতে করে রেখে দিন ডিপ ফ্রিজে। 

লেখক: গৃহিণী