রেসিপি: রূপচাঁদায় ক্যাপসিকাম
jugantor
রেসিপি: রূপচাঁদায় ক্যাপসিকাম

  মনিরা মোস্তফা মিতা  

২৭ নভেম্বর ২০২০, ১৩:৪৫:১০  |  অনলাইন সংস্করণ

ছবি সংগৃহীত

সামুদ্রিক মাছের পুষ্টিগুণ মিঠাজলের মাছের তুলনায় অনেক গুণ বেশি। সারাবছরই বাজারে বিভিন্ন জাতের সামুদ্রিক মাছ পাওয়া যায়। সামুদ্রিক মাছের মধ্যে রূপচাঁদা খুবই সুস্বাদু। সামুদ্রিক এ মাছে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ।

ক্যাপসিকামের সঙ্গে রূপচাঁদা দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু একটি খাবার। আসুন জেনে নিই কীভাবে রান্না করবেন ক্যাপসিকাম দিয়ে রূপচাঁদা মাছ।


উপকরণ

আস্ত রূপচাঁদা মাছ ৫টি, ক্যাপসিকাম কুচি মনমতো, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম ব্লেন্ড হাফ কাপ, তেল হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো, হলুদের গুঁড়া হাফ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়া হাফ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন

প্রথমে মাছগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে দুপাশে লম্বা লম্বা কয়েকটি দাগে কেটে নিতে হবে। এখন লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছগুলোকে মাখিয়ে হালকা করে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।

ভাজা ভাজা হয়ে এলে জিরা, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া দিন। তার পর হালকা পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে বলক এলে মাছ, ক্যাপসিকাম পেস্ট ও কাঁচামরিচ দিতে হবে।

এর পর ঝোল কমে এলে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

রেসিপি: রূপচাঁদায় ক্যাপসিকাম

 মনিরা মোস্তফা মিতা 
২৭ নভেম্বর ২০২০, ০১:৪৫ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ
ছবি সংগৃহীত
ছবি সংগৃহীত

সামুদ্রিক মাছের পুষ্টিগুণ মিঠাজলের মাছের তুলনায় অনেক গুণ বেশি। সারাবছরই বাজারে বিভিন্ন জাতের সামুদ্রিক মাছ পাওয়া যায়। সামুদ্রিক মাছের মধ্যে রূপচাঁদা খুবই সুস্বাদু। সামুদ্রিক এ মাছে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। 

ক্যাপসিকামের সঙ্গে রূপচাঁদা দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু একটি খাবার। আসুন জেনে নিই কীভাবে রান্না করবেন ক্যাপসিকাম দিয়ে রূপচাঁদা মাছ। 


উপকরণ

আস্ত রূপচাঁদা মাছ ৫টি, ক্যাপসিকাম কুচি মনমতো, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম ব্লেন্ড হাফ কাপ, তেল হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো, হলুদের গুঁড়া হাফ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়া হাফ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন 

প্রথমে মাছগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে দুপাশে লম্বা লম্বা কয়েকটি দাগে কেটে নিতে হবে। এখন লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছগুলোকে মাখিয়ে হালকা করে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। 

ভাজা ভাজা হয়ে এলে জিরা, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া দিন। তার পর হালকা পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে বলক এলে মাছ, ক্যাপসিকাম পেস্ট ও কাঁচামরিচ দিতে হবে। 

এর পর ঝোল কমে এলে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
 

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]