ইফতারের মেন্যুতে থাকুক ঘরে তৈরি বুন্দিয়া
jugantor
ইফতারের মেন্যুতে থাকুক ঘরে তৈরি বুন্দিয়া

  লাইফস্টাইল ডেস্ক  

০৩ মে ২০২১, ১৭:৪৮:২০  |  অনলাইন সংস্করণ

করোনা সংক্রমণের মধ্যে বাইরে বের হওয়ায় মানা। চলছে রমজান। ইফতারে কত কিছুই না খেতে মনে চায়। কিন্তু বাইরে যেতে না পারায় বহু স্বাদের রেসিপি মিস হচ্ছে।

ইফতারে বুন্দিয়া কার না পছন্দ। রসে টইটুম্বুর ছোট ছোট এই মিষ্টির দানা মুখে দিলে প্রাণটা ভরে যায়।

ময়দা দিয়ে ঘরে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বুন্দিয়া। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন-

উপকরণ

চিনি- স্বাদ মতো
লবণ- ১ চিমটি
ময়দা- ১ কাপ
খাবার সোডা- ১/৪ চা চামচ
ফুড কালার- পছন্দ মতো হলুদ, লাল বা সবুজ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
এলাচ- ২টি


প্রস্তুত প্রণালি

ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার ও ১ চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার দুই ভাগে ভাগ করে আলাদা ফুড কালার মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করুন। ঝাঁঝরিতে ব্যাটার নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন। একবারে বেশি ছাড়বেন না। এতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যাবে। ভাজা হলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন।

চিনির সিরা তৈরির জন্য ১ কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন করবেন না সিরা। পাতলা থাকতে থাকতে লেবুর রস ও ভেজে রাখা বুন্দিয়া মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে মুখে দিন।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

ইফতারের মেন্যুতে থাকুক ঘরে তৈরি বুন্দিয়া

 লাইফস্টাইল ডেস্ক 
০৩ মে ২০২১, ০৫:৪৮ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ

করোনা সংক্রমণের মধ্যে বাইরে বের হওয়ায় মানা। চলছে রমজান। ইফতারে কত কিছুই না খেতে মনে চায়। কিন্তু বাইরে যেতে না পারায় বহু স্বাদের রেসিপি মিস হচ্ছে।

ইফতারে বুন্দিয়া কার না পছন্দ। রসে টইটুম্বুর ছোট ছোট এই মিষ্টির দানা মুখে দিলে প্রাণটা ভরে যায়। 

ময়দা দিয়ে ঘরে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বুন্দিয়া। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন-
 
উপকরণ

চিনি- স্বাদ মতো
লবণ- ১ চিমটি
ময়দা- ১ কাপ
খাবার সোডা- ১/৪ চা চামচ
ফুড কালার- পছন্দ মতো হলুদ, লাল বা সবুজ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
এলাচ- ২টি


প্রস্তুত প্রণালি

ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার ও ১ চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার দুই ভাগে ভাগ করে আলাদা ফুড কালার মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করুন। ঝাঁঝরিতে ব্যাটার নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন। একবারে বেশি ছাড়বেন না। এতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যাবে। ভাজা হলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন।

চিনির সিরা তৈরির জন্য ১ কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন করবেন না সিরা। পাতলা থাকতে থাকতে লেবুর রস ও ভেজে রাখা বুন্দিয়া মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে মুখে দিন।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
যুগান্তর ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন