ফ্রিজে দীর্ঘদিন শাকসবজি টাটকা রাখবেন যেভাবে
jugantor
ফ্রিজে দীর্ঘদিন শাকসবজি টাটকা রাখবেন যেভাবে

  অনলাইন ডেস্ক  

১৮ জুন ২০২১, ০১:৩২:০০  |  অনলাইন সংস্করণ

করোনাকালে লকডাউনের মধ্যে ঘনঘন বাজারে না যাওয়াই ভালো। তাই একসঙ্গে বেশি করে কাঁচাবাজার করে এনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চান অনেকেই। কিন্তু সমস্যা হলো ফ্রিজে বেশিদিন রাখলে শাকসবজির টাটকা ভাব আর থাকে না। জেনে নিন কিভাবে দীর্ঘদিন ফ্রিজে শাকসবজি সতেজ রাখবেন।

ভিটামিন সি এর সবচেয়ে সহজলভ্য উৎস হলো লেবু। একবারে বেশি করে লেবু কিনে ফ্রিজে রাখতে পারেন। লেবু একটি এয়ারটাইট পাত্রে ভাল করে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে রেখে দিন। অনেক দিন তাজা থাকবে।

কাঁচামরিচ ফ্রিজে রাখলেও অল্পদিনেই পচে যায়। তবে দীর্ঘদিন ভাল রাখতে হলে প্রথমেই কাঁচামরিচের ডাঁটিগুলো ফেলে দিন। তারপর একটি এয়ারটাইট পাত্রে প্রথমে পেপার বিছিয়ে তার উপর কাঁচামরিচ রাখুন। উপরে আরও একটা পেপার দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। ১০ থেকে ১৫ দিন এভাবে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

আর যদি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তাহলে কাঁচামরিচ বেটে বরফ জমানোর ট্রেতে বরফ জমিয়ে একটি বাটিতে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। রান্নার সময় প্রয়োজন মতো বরফ জমানো মরিচের টুকরো বের করে নিন। এভাবে তিন/চার মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।

শাক আর ধনে পাতা দ্রুত পচে যায়। এগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে প্রথমে পাতাগুলো আলাদা করে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। এই ভাবে রাখলে অনেকদিন ভালো থাকবে।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

ফ্রিজে দীর্ঘদিন শাকসবজি টাটকা রাখবেন যেভাবে

 অনলাইন ডেস্ক 
১৮ জুন ২০২১, ০১:৩২ এএম  |  অনলাইন সংস্করণ

করোনাকালে লকডাউনের মধ্যে ঘনঘন বাজারে না যাওয়াই ভালো। তাই একসঙ্গে বেশি করে কাঁচাবাজার করে এনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চান অনেকেই। কিন্তু সমস্যা হলো ফ্রিজে বেশিদিন রাখলে শাকসবজির টাটকা ভাব আর থাকে না। জেনে নিন কিভাবে দীর্ঘদিন ফ্রিজে শাকসবজি সতেজ রাখবেন।

ভিটামিন সি এর সবচেয়ে সহজলভ্য উৎস হলো লেবু। একবারে বেশি করে লেবু  কিনে ফ্রিজে রাখতে পারেন। লেবু একটি এয়ারটাইট পাত্রে ভাল করে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে রেখে দিন। অনেক দিন তাজা থাকবে।

কাঁচামরিচ ফ্রিজে রাখলেও অল্পদিনেই পচে যায়। তবে দীর্ঘদিন ভাল রাখতে হলে প্রথমেই কাঁচামরিচের ডাঁটিগুলো ফেলে দিন। তারপর একটি এয়ারটাইট পাত্রে প্রথমে পেপার বিছিয়ে তার উপর কাঁচামরিচ রাখুন। উপরে আরও একটা পেপার দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। ১০ থেকে ১৫ দিন এভাবে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

আর যদি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তাহলে কাঁচামরিচ বেটে বরফ জমানোর ট্রেতে বরফ জমিয়ে একটি বাটিতে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। রান্নার সময় প্রয়োজন মতো বরফ জমানো মরিচের টুকরো বের করে নিন। এভাবে তিন/চার মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।

শাক আর ধনে পাতা দ্রুত পচে যায়। এগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে প্রথমে পাতাগুলো আলাদা করে পেপার দিয়ে মুড়িয়ে একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। এই ভাবে রাখলে অনেকদিন ভালো থাকবে।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
যুগান্তর ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন