ঈদের রান্না: মালাই চপ
jugantor
ঈদের রান্না: মালাই চপ

  লাইফস্টাইল ডেস্ক  

০২ মে ২০২২, ১৭:৪৪:০৯  |  অনলাইন সংস্করণ

ঈদুল ফিতরে মিষ্টি জাতীয় খাবার থাকবে না তা কি হয়? এই ঈদে সেমাইয়ের পাশাপাশি তৈরি করতে পারেন মালাই চপ। দারুণ স্বাদের এই মিষ্টি ঈদের ছোট-বড় সবাই পছন্দ করবে। কিভাবে বানাবেন দেখে নিন মারজানা ইসলাম মেধার রেসিপিতে।

চপ তৈরির জন্য উপকরণ: ফুল ক্রিম গুঁড়া দুধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার হাফ টেবিল চামচ, ময়দা হাফ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ঘি হাফ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ ভাগ, মালাই তৈরির জন্য উপকরণ, তরল দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, এলাচ ৩টি, গোলাপ জল হাফ টেবিল চামচ, কেওড়ার জল হাফ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম স্বাদমতো।

প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার, এলাচ গুঁড়া একত্রে নিন, আরেকটি বাটিতে চিনি, ডিম, ঘি মিক্স করে নিন এবং এবার সবকিছু একসাথে মিশিয়ে ময়দার ডো বানিয়ে নিন। হাতে তেল নিয়ে মিষ্টির আকারের গোল গোল হালকা চ্যাপ্টা আকারের বল বানান।

–এবার একটি প্যান চুলায় দিন, এতে তরল দুধ, চিনি, এলাচ দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে ১০ মিনিট দুধ জ্বাল দিন। ১০ মিনিট পর দুধ ফুটে আসলে এতে আগেই তৈরি করে রাখা ময়দার চপ ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম থেকে একটু বেশি রাখুন এবার এবং ঢাকনা দিয়ে এই ময়দার চপ ঢেকে দিন। ঢাকনায় যদি কোন ছিদ্র থাকে, টিস্যু দিয়ে বা ময়দার ডো দিয়ে বন্ধ করে দিন। ৫ মিনিট সময় দিন রান্না হতে।

–৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন মিষ্টিগুলো ফুলে উঠেছে, চামচ দিয়ে নাড়বেন না, মিষ্টি ভেঙ্গে যাবে। এবার গোলাপ জল, কেওড়ার জল দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে দিন এবং আবার ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।

–এরপর চুলা নিভিয়ে দিন এবং ঢাকনা না খুলে আরও ৭/৮ মিনিট রেখে দিন। ৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আলতো হাতে চামচ দিয়ে মিষ্টিগুলো তুলে নিন এবং পরিবেশন করুন মিষ্টির উপর অল্প কাজুবাদাম ছিটিয়ে।

মারজানা ইসলাম মেধা

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]

ঈদের রান্না: মালাই চপ

 লাইফস্টাইল ডেস্ক 
০২ মে ২০২২, ০৫:৪৪ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ

ঈদুল ফিতরে মিষ্টি জাতীয় খাবার থাকবে না তা কি হয়? এই ঈদে সেমাইয়ের পাশাপাশি তৈরি করতে পারেন মালাই চপ। দারুণ স্বাদের এই মিষ্টি ঈদের ছোট-বড় সবাই পছন্দ করবে। কিভাবে বানাবেন দেখে নিন মারজানা ইসলাম মেধার রেসিপিতে।

চপ তৈরির জন্য উপকরণ: ফুল ক্রিম গুঁড়া দুধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার হাফ টেবিল চামচ, ময়দা হাফ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ঘি হাফ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ ভাগ, মালাই তৈরির জন্য উপকরণ, তরল দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, এলাচ ৩টি, গোলাপ জল হাফ টেবিল চামচ, কেওড়ার জল হাফ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম স্বাদমতো।

প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার, এলাচ গুঁড়া একত্রে নিন, আরেকটি বাটিতে চিনি, ডিম, ঘি মিক্স করে নিন এবং এবার সবকিছু একসাথে মিশিয়ে ময়দার ডো বানিয়ে নিন। হাতে তেল নিয়ে মিষ্টির আকারের গোল গোল হালকা চ্যাপ্টা আকারের বল বানান।

–এবার একটি প্যান চুলায় দিন, এতে তরল দুধ, চিনি, এলাচ দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে ১০ মিনিট দুধ জ্বাল দিন। ১০ মিনিট পর দুধ ফুটে আসলে এতে আগেই তৈরি করে রাখা ময়দার চপ ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম থেকে একটু বেশি রাখুন এবার এবং ঢাকনা দিয়ে এই ময়দার চপ ঢেকে দিন। ঢাকনায় যদি কোন ছিদ্র থাকে, টিস্যু দিয়ে বা ময়দার ডো দিয়ে বন্ধ করে দিন। ৫ মিনিট সময় দিন রান্না হতে।

–৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন মিষ্টিগুলো ফুলে উঠেছে, চামচ দিয়ে নাড়বেন না, মিষ্টি ভেঙ্গে যাবে। এবার গোলাপ জল, কেওড়ার জল দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে দিন এবং আবার ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।

–এরপর চুলা নিভিয়ে দিন এবং ঢাকনা না খুলে আরও ৭/৮ মিনিট রেখে দিন। ৭/৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আলতো হাতে চামচ দিয়ে মিষ্টিগুলো তুলে নিন এবং পরিবেশন করুন মিষ্টির উপর অল্প কাজুবাদাম ছিটিয়ে।

মারজানা ইসলাম মেধা

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-jugantorlifestyle@gmail.com-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
যুগান্তর ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন