ঘরেই তৈরি করুন ইলিশের দই-সরিষা

  লাইফস্টাইল ডেস্ক ১৩ আগস্ট ২০১৮, ১৮:৩৭ | অনলাইন সংস্করণ

ইলিশের দই-সরিষা, ছবি সংগৃহীত।
ইলিশের দই-সরিষা, ছবি সংগৃহীত।

বৃষ্টির দিনে ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ইলিশের মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো সবারই খাওয়া হয়। কখনো কী খেয়েছেন ইলিশের দই-সরিষা।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশের দই-সরিষা।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৪ টুকরা বড় সাইজ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ (একটা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে বেঁটে নেয়া), সরিষার তেল আধা কাপ।

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, টক দই দেড় থেকে দুই টেবিল চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬ টি, চিনি সামান্য।

প্রণালি

প্রথমে প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, সরিষা বাটা, মরিচ-হলুদ-ধনে-জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। কষানো হলে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে।

এবার মাছগুলো দিয়ে দিন। অবশ্যই ঢেকে রান্না করতে হবে।

রান্না শেষের দিকে এলে অল্প পানি দিয়ে মোলায়েম করে ফেটানো দই, চিনি এবং আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

উপরে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন-[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]
আরও পড়ুন
  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত
সব খবর

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৯৮২৪০৫৪-৬১, রিপোর্টিং : ৯৮২৪০৭৩, বিজ্ঞাপন : ৯৮২৪০৬২, ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৩, সার্কুলেশন : ৯৮২৪০৭২। ফ্যাক্স : ৯৮২৪০৬৬ 

E-mail: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০০০-২০১৮

converter