চলছে গ্রীষ্মের দাবদাগ। এর মধ্যেই শুরু হয়েছে কাঁঠালের মৌসুম। বাজারে উঠতে শুরু করেছে জাতীয় ফল কাঁঠাল। বাড়িগুলো সব জমে উঠেছে সুস্বাদু এই ফলের মিষ্টি ঘাণে। তবে খেতে মজা হলেও দোকানে পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল খুঁজে বের করা বেশ কঠিন। অনেকেই পাকা কাঁঠাল কিনে ঠকে যান। তাই আজ জেনে নিন পাকা ও রসালো কাঁঠাল চেনার এক অভিনব কৌশল।

১. কেটে দেখা

আপনি যদি কাঁঠাল কেটে দেখে আনতে পারেন, তাহলে কোনো সমস্যা নেই। যদিও বাইরের ফল দোকানিরা এভাবে কাঁঠাল বিক্রি করেন না। তবে অনেক বাজারে কাঁঠাল কেটে বিক্রি করা হয়। এতে ক্রেতারা কাঁঠালের ভেতরের অংশ দেখে কিনতে পারেন। আর এভাবে কাঁঠাল কিনতে গেলে এর ভেতরের কোয়াগুলো নরম ও সতেজ আছে কিনা তাও দেখে কেনা যায়।

২. মিষ্টি ঘ্রাণ

কাঁঠাল মিষ্টি হবে কিনা জানবেন কীভাবে? তাই পাকা কাঁঠাল চেনার একমাত্র উপায় হলো এর গন্ধ পরীক্ষা করা। কাঁঠালের সুবাস অনেক তীব্র হয়। কাঁঠাল পাকা কিনা তার গন্ধেই টের পাওয়া যায়। যদি কাঁঠালের গা থেকে সুগন্ধ বের না হয়, তাহলে বুঝবেন সেটি এখনো পাকেনি।

৩. কাঁঠালের রঙ

কাঁঠাল পাকলে এর গায়ের রং উজ্জ্বল ও হলুদ হয়ে যায়। কিন্তু কালচে বা বাদামি রং হয় না। যদি দেখেন কাঁঠালের গায়ে গাঢ় রং, তাহলে বুঝবেন এতে আলাদা রং মাখানো হয়েছে।

৪. অক্ষত ফল

আপনাকে কাঁঠাল কেনার সময় খেয়াল রাখতে হবে যে, তা অক্ষত কিনা। কাঁঠালের কোনো অংশে যদি বাড়তি চাপ লেগে নরম হয়ে যায়, তাহলে তা কিনবেন না।

৫. কাঁঠালের শক্ত চামড়া

আর বেশি নরম কিংবা তুলতুলে কাঁঠাল কেনা থেকে বিরত থাকবেন। কারণ এমন কাঁঠালের ভেতরের কোয়াগুলো বেশি নরম হয়ে থাকে।

৬. গাছপাকা কাঁঠাল

সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হচ্ছে গাছপাকা কাঁঠাল। তবে কাঁচা কাঁঠাল পেরে সংরক্ষণ করে পাকানো হলে তার স্বাদ অনেকটাই কমে যায়। আর যদি গাছপাকা কাঁঠাল কিনতে পারেন তাহলে বুঝবেন তা অবশ্যই মিষ্টি হবে।