যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-২৪: মজাদার ক্রিম জাম (ভিডিও)
jugantor
যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-২৪: মজাদার ক্রিম জাম (ভিডিও)

  যুগান্তর রিপোর্ট  

৩০ অক্টোবর ২০২০, ২১:২৯:২০  |  অনলাইন সংস্করণ

যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-২৪: মজাদার ক্রিম জাম

অনেকে মিষ্টি খেতে খুব পছন্দ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাদের তালিকায় ক্রিম জাম থাকে। আপনি কিংবা আপনার পরিবারের কেউ পছন্দ করলে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ক্রিম জাম মিষ্টি। এই মিষ্টিতে একইসঙ্গে পাওয়া যায় কালোজাম ও ক্রিমের স্বাদ। মজাদার রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা। দেখে নিন রেসিপি-

যা যা লাগবে
ছানা ২ কাপ। গুঁড়া দুধ ১ কাপ। বেকিং পাউডার আধা চা চামচ। ডিম ১টি। তেল ভাজার জন্য। চিনি ২ কাপ। পানি ২ কাপ। পুরের জন্য- কনডেন্সড মিল্ক, দুধ প্রয়োজন মতো। গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ। ঘি প্রয়োজন মতো।

প্রস্তুত প্রণালী
চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে সিরা করে ছেঁকে নিন। সিরা আলাদা করে রাখুন। একটি বাটিতে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হাতে সামান্য ঘি মেখে অল্প ছানার মিশ্রণ নিয়ে ডিমের আকারে বানিয়ে গরম ডুবো তেলে হাল্কা বাদামি করে ভেজে চিনির সিরায় ৫/৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

একটি বাটিতে কনডেন্সড মিল্ক দুধ ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে ক্রিম তৈরি করে নিন। এবার সিরা থেকে মিষ্টি তুলে মাঝ অংশ কেটে ভেতরে সামান্য ক্রিম দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-২৪: মজাদার ক্রিম জাম (ভিডিও)

 যুগান্তর রিপোর্ট 
৩০ অক্টোবর ২০২০, ০৯:২৯ পিএম  |  অনলাইন সংস্করণ
যুগান্তর রান্নাঘর পর্ব-২৪: মজাদার ক্রিম জাম
রন্ধনশিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা।

অনেকে মিষ্টি খেতে খুব পছন্দ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাদের তালিকায় ক্রিম জাম থাকে। আপনি কিংবা আপনার পরিবারের কেউ পছন্দ করলে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ক্রিম জাম মিষ্টি। এই মিষ্টিতে একইসঙ্গে পাওয়া যায় কালোজাম ও ক্রিমের স্বাদ। মজাদার রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী কানিজ ফাতেমা রিপা। দেখে নিন রেসিপি-

যা যা লাগবে
ছানা ২ কাপ। গুঁড়া দুধ ১ কাপ। বেকিং পাউডার আধা চা চামচ। ডিম ১টি। তেল ভাজার জন্য। চিনি ২ কাপ। পানি ২ কাপ। পুরের জন্য- কনডেন্সড মিল্ক, দুধ প্রয়োজন মতো। গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ। ঘি প্রয়োজন মতো।

প্রস্তুত প্রণালী
চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে সিরা করে ছেঁকে নিন। সিরা আলাদা করে রাখুন। একটি বাটিতে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হাতে সামান্য ঘি মেখে অল্প ছানার মিশ্রণ নিয়ে ডিমের আকারে বানিয়ে গরম ডুবো তেলে হাল্কা বাদামি করে ভেজে চিনির সিরায় ৫/৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

একটি বাটিতে কনডেন্সড মিল্ক দুধ ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে ক্রিম তৈরি করে নিন। এবার সিরা থেকে মিষ্টি তুলে মাঝ অংশ কেটে ভেতরে সামান্য ক্রিম দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।