• বৃহস্পতিবার, ২৫ এপ্রিল ২০১৯
আঞ্জুমান্দ জাহিদ সেতু    |    
প্রকাশ : ১৫ ডিসেম্বর, ২০১৭ ০৯:৩০:২৬ প্রিন্ট
মাছ-মাংসে সবজি
 
শীতে বাজারে পাওয়া যায় রকমারি সবজি। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে শীতের সময়ে সবজির দাম অনেক কম থাকে, পাওয়া যায় হাতের নাগালে। আপনার হাতের কাছে পাওয়া সুলভমূল্যে এই সবজি দিয়ে পরিবারে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই রান্না করতে পারেন ভিন্ন কিছু রান্না। এছাড়া শীতের মৌসুমটা ডায়েট করার জন্য বেশ উপকারী। কারণ, বাজার ভরা থাকে শীতের সবজিতে। এর মধ্যে থেকে বাছাই করা সবজি দিয়ে একটা তালিকা করে নিতে পারেন।এতে স্বাদের যেমন পরিবর্তন আসবে। তেমন আপনার খাবারের রুচিও বাড়বে। 
 
আসুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন টক মিষ্টি ফুলকপি ও গরুর মাংস ও কপি চিংড়ির পাতুরি। 
 
টক মিষ্টি ফুলকপি ও গরুর মাংস
 
যা লাগবে : 
ফুল কপি ১টা, হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ (বড়) ২টা ভাজ খোলা, টমেটো সস ১/২ কাপ, চিলি সস ১/২ কাপ, বাটার ২ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।
 
যেভাবে করবেন : 
ফুলকপি কেটে ভাপ দিয়ে নিন। মাংস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার প্যানে বাটার দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাংস ও ফুলকপি দিয়ে রান্না করে নিন। নামানোর আগে কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে একটু রেখে নামাতে হবে।
 
কপি চিংড়ির পাতুরি
 
যা লাগবে : 
বাঁধাকপির পাতা, প্রয়োজনমতো চিংড়ির কিমা ২ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬টা, লবণ স্বাদ মতো। 
 
যেভাবে করবেন :
বাঁধাকপির পাতা খুলে ভাপিয়ে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ কিমা সব মশলা দিয়ে মেখে পাতা দিয়ে মুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গরম প্যানে তেল দিয়ে সব মশলা কষিয়ে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে পাতুরিগুলো দিয়ে রান্না করুন। সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
 
[প্রিয় পাঠক, আপনিও দৈনিক যুগান্তর অনলাইনের অংশ হয়ে উঠুন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন[email protected]-এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে।]


আরো পড়ুন
  • শীর্ষ খবর
  • সর্বশেষ খবর

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম

প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।

পিএবিএক্স : ৮৪১৯২১১-৫, রিপোর্টিং : ৮৪১৯২২৮, বিজ্ঞাপন : ৮৪১৯২১৬, ফ্যাক্স : ৮৪১৯২১৭, সার্কুলেশন : ৮৪১৯২২৯। ফ্যাক্স : ৮৪১৯২১৮, ৮৪১৯২১৯, ৮৪১৯২২০

Design and Developed by

© ২০০০-২০১৭ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত