দানাদার গোলাকার সবুজ রঙের এ সবজিটি মূলত শীতকালীন। এর বাইরের আবরণ শক্ত গাঢ় সবুজ রঙের হয়ে থাকে। লম্বা এ সবুজ অংশের ভেতরে আড়াআড়িভাবে একটির পর একটি থাকে এক একটি মটরশুঁটি। শীতের এ সবজিটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি এর গুণাবলিও অসাধারণ। অনেকেই তাই সারা বছরের জন্য সিদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে রান্না করেন বছরজুড়ে। অন্যদিকে সিদ্ধ মটরশুঁটি খেতেও দারুণ লাগে শীতের এ সময়। তরকারি হিসাবেও নানা পদের সঙ্গে স্বাদের ভিন্নতা আনতে জুড়ি নেই মটরশুঁটির। শীতের এ সবজির খোঁজ মূলত তুরস্ক, সিরিয়া এবং জর্দানে পাওয়া যায়। পরে পাকিস্তান ও উত্তর-পশ্চিম ভারতবর্ষের হাত ধরে বাংলায় প্রবেশ করে শীতের মৌসুমের এ সবুজ সবজি। মটরশুঁটি মূলত খুবই স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এতে আছে কার্বোহাইড্রেট প্রোটিন ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, বিটাক্যারোটিন, ভিটামিন এ, ফসফরাস, জিঙ্ক, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স এবং সামান্য পরিমাণে ভিটামিন কে। খাবারে রঙের ভিন্নতা আনতেও রান্নায় মটরশুঁটির চাহিদা থাকে শীতের পুরো সময়। এ ছাড়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, পেটের নানা সমস্যা যেমন হজমশক্তি বাড়াতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে মটরশুঁটি খুবই উপকারী। অন্যদিকে প্রসূতি মায়েদের জন্য এবং ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য অন্যতম একটি সবজি এ মটরশুঁটি। শরীরে হাড় শক্ত করতেও এটি বেশ কার্যকর। অন্যদিকে ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে, চুল পড়া কমাতে এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়িয়ে তোলে শীতের এ মটরশুঁটি। শীতের এ সময় সবজিবাজারে হরেক ধরনে সবজি পাওয়া যায় বিধায় অনেকেই শীতের এ সময় ওজন কমাতে খাবারের তালিকায় রাখেন অনেক রঙের সবজি। ওজন কমাতে বেশ ভালো কাজ করে মটরশুঁটি। তাই খাবারের তালিকায় আজই যুক্ত করুন মজাদার এ সবজি এবং শীতের এ সময়ও নিজেকে রাখুন ফিট আর সুস্বাস্থ্যের অধিকারী।