পাঠকের রেসিপি

দিয়েছেন মুন মুন হোসেন

প্রকাশ : ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ০০:০০ | প্রিন্ট সংস্করণ

  ড্রাই কুনাফা

যা লাগবে : লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট, কনডেন্স মিল্ক ৩ থেকে ৪ কৌটা, বাদাম গুঁড়া ১-২ কাপ, বাদামকুচি ১-৪ কাপ, ঘি ভাজার জন্য, পানি ১-৪ কাপ, ড্রাই ফলের কুচি সাজানোর জন্য।

যেভাবে করবেন : কড়াইয়ে ঘি নিয়ে পুরো প্যাকেটের সেমাই ঢেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। যখন সেমাই কমে আসবে তখন বাদাম গুঁড়া দিয়ে ভাজতে হবে।

সেমাই বাদামি কালার হয়ে গেলে কনডেন্স মিল্ক একটি বাটিতে ঢেলে পানি মিশিয়ে সামান্য পাতলা করে সেমাইয়ে ঢেলে দিন। এরপর নাড়তে নাড়তে সেমাই যখন আঠালো হয়ে যাবে কিন্তু হাতে লাগবে না তখন বাদামকুচি মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

চামচে একটু ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে তাতে সেমাই দিয়ে জোরে চেপে শেপ হলে বের করে নিন। অথবা আপনার পছন্দমতো শেপও দিতে পারেন; শুধু খেয়াল রাখতে হবে যাতে সেমাই ঠাণ্ডা না হয়ে যায়। ঠাণ্ডা হলে আর শেপ হবে না। এরপর বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করলে মুচমুচে হয়ে যাবে। এটা হালকা মিষ্টি আর সহজে খাওয়া যায়। আপনার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।