বিকাল বেলায় একটু মুখরোচক খাবার খেতে কার না মন চায়। কী খাবেন, তা নিয়ে ভাবছেন। এ সময় মনে পড়ল চিকেন স্যাসলিকের কথা। হয়তো কোনো নামিদামি রেস্তোরাঁয় কখনও এটি খেয়েছিলেন। আপনি কি জানেন, খুব সহজেই বাসায়ই এটি বানিয়ে খাওয়া যায়।

অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন চিকেন স্যাসলিক—

উপকরণ যা যা লাগবে—

প্রথমেই টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম। টকদই আধাকাপ। পেঁয়াজ দুটি। ২ ইঞ্চি মাপের এক টুকরো কাটা আদা। রসুন ৭-৮ কোয়া। কাঁচালংকা ২-৩টি। ধনেপাতা ১ কাপ। গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ। ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ। আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ। পাঁচ ফোড়ন গুঁড়ো ১ চা চামচ। মাখন ৪ টেবিল চামচ। কাঠকয়লা ৩-৪ টুকরো। সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ এবং লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি—

প্রথমে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচালংকা ও ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। এরপর একটি বড় বাটিতে প্রথমে ফেটানো টকদই দিন। তাতে বেটে রাখা মসলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, লবণ আর সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তাতে মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে মেখে ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে দিন।

এরপর মাংসের টুকরোগুলো কাবাব স্টিকে গেঁথে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে মাখন গরম করে কাবাবগুলো হালকা হালকা করে ভেজে নিন। কাবাবগুলো একটি বাটিতে রেখে অপর একটি বাটিতে কাঠকয়লা গরম করুন।

এরপর বড় বাটির মধ্যে ছোট বাটিটা রেখে তার ওপরে ঘি দিয়ে চাপা দিন। রান্না করা মাংসের টুকরোর সঙ্গে কাঠকয়লার বাটি এভাবে অন্তত আধাঘণ্টা রাখুন। কাসুন্দি আর মেয়োনিজের মিশ্রণের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন স্যাসলিক।