চাল

চাল বাংলাদেশের প্রধান খাদ্যশস্য, যা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ভাত হিসেবে অপরিহার্য। এটি কার্বোহাইড্রেটসমৃদ্ধ শক্তির উৎস, সহজপাচ্য ও সাশ্রয়ী খাদ্য উপাদান হিসেবে দেশের সব শ্রেণির মানুষের পছন্দ। আতপ, সেদ্ধ, বাসমতি, মিনিকেট, পোলাও—চালের রয়েছে নানা ধরন ও ব্যবহার, যা রান্নার বৈচিত্র্য ও স্বাদের দিক দিয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

বাংলাদেশে আমন, আউশ ও বোরো—এই তিন মৌসুমে ধানের চাষ হয়। চাল উৎপাদন ও বাজার ব্যবস্থাপনা দেশের খাদ্য নিরাপত্তা ও কৃষি অর্থনীতির ওপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। আধুনিক কৃষিপদ্ধতি ও উন্নত জাতের ধান ব্যবহার করে চাল উৎপাদনে দেশ স্বনির্ভরতার পথে এগোচ্ছে।