কাঁচাহলুদের গুণের কথা বলে শেষ করা যায় না। রান্নার ঘর থেকে শুরু করে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসাশাস্ত্রে সর্বত্রই কাঁচাহলুদকে অমূল্য উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি শুধু রান্নার স্বাদ বা রঙের ক্ষেত্রেই নয়, বরং শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের যথাযথ গঠন এবং কোষ বিভাজনেও সাহায্য করে থাকে। এজন্য এটিকে ‘প্রাকৃতিক সোনালি এলিক্সার’ হিসাবে আখ্যায়িত করা হয়। এ ছাড়াও এটি রূপচর্চার ক্ষেত্রেও ব্যবহার হয়ে থাকে। একইসঙ্গে চা ও দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যায়। পুষ্টি উপাদান হিসাবে রয়েছে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম ও ভিটামিন, ভিটামিন বি-৬, পটাশিয়াম, কারকিউমিন ইত্যাদি। এটি সাধারণত পাবনা, কুষ্টিয়া, নওগাঁ, রাজশাহী অঞ্চলে বেশি উৎপাদিত হয়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করে : কাঁচাহলুদের হলুদ রঙের কারণ হলো কারকিউমিন। উপাদানটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। শরীরের কোষের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে নিয়ন্ত্রণ এবং শক্তিশালী করে তোলে। এ ছাড়াও শ্বাসকষ্টের চিকিৎসার জন্যও উপকারী। কারণ এর মধ্যে বিদ্যমান অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান, যা শ্বাসযন্ত্রের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে।

হাড়ের জয়েন্টকে শক্তিশালী ও প্রদাহমুক্ত রাখে : অনেক সময় বয়স্ক ব্যক্তির হাড়ের ব্যালেন্স নষ্ট ও হাড়ের বিভিন্ন জয়েন্ট শক্ত হয়ে ব্যথা অনুভূত হয়। ফলে হাড়ের জয়েন্টে প্রদাহ সৃষ্টি হয়। এর জন্য কাঁচাহলুদ এক জাদুকরী উপাদান হতে পারে। এটি নিয়মিত খেলে শরীরের ব্যথা বা প্রদাহ হ্রাস পেতে পারে।

ডায়াবেটিস প্রতিষেধক : নিয়মিত কাঁচাহলুদ খেলে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ সক্রিয় থাকে। এতে শরীরে ইনসুলিন হরমোন বৃদ্ধি পেতে পারে। ফলে ডায়াবেটিস সমস্যা থেকে দ্রুত মুক্তি পাওয়া যায়।

ক্যানসারের প্রতিষেধক : কাঁচাহলুদ নিয়মিত ব্যবহার শরীরের রক্তকণিকাকে ফ্রেশ রাখে। এতে করে ক্যানসারের মতো মারাত্মক জীবাণু শরীরে আক্রমণ করতে পারে না। ফলে স্তন ক্যানসার, পাকস্থলী, কোলন ও ত্বকের যে কোনো ক্যানসারের ঝুঁকি থেকে মুক্ত থাকা যায়।

শরীরের ক্ষত সারাতে : কাঁচাহলুদের মধ্যে কিছু উপাদান রয়েছে- যেগুলো শরীরের যে কোনো ক্ষত সারাতে খুবই কার্যকর; যেমন : কারকিউমিন। এ ছাড়াও রয়েছে নানা রকমের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান। যেগুলো শরীরের ক্ষত সারাতে খুবই উপকারী। এজন্য যে কোনো ব্যক্তি যদি ক্ষত স্থানের ওপর কাঁচাহলুদের পেস্ট লাগিয়ে দেয়, তাহলে দ্রুত সমাধান হবে।