গ্রিক সালাদ

যা লাগবে : শসা কিউব ১ কাপ, টমেটো কিউব হাফ কাপ, বেল পেপার কিউব হাফ কাপ, স্পিনাচ কিউব হাফ কাপ, কটেজ চিজ কিউব হাফ কাপ।

প্রেসিংয়ের জন্য : লেবুর রস ১টি লেবুর, অলিভ ওয়েল ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স হাফ চা চামচ, মিক্স হার্ব হাফ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া হাফ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি বড় ১টি, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে করবেন : ড্রেসিংয়ের সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিন। শসা, টমেটো, বেল পেপার এবং স্পিনাচ একত্রে নিয়ে ড্রেসিং ঢেলে ভালো করে মাখান। কটেজ চিজ দিয়ে আলতো হাতে আরও একটু মাখালেই খাওয়ার জন্য রেডি মজাদার গ্রিক সালাদ।

দই চিকেন সালাদ

যা লাগবে : চিকেনের বুকের মাংস অর্ধেকটি, আদা বাটা হাফ চা চামচ, রসুন বাটা হাফ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, শসা কিউব হাফ কাপ, টমেটো কিউব কোয়ার্টার কাপ, গাজর কিউব কোয়ার্টার কাপ, ক্যানড ভুট্টা কোয়ার্টার কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, টালা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, বিট লবণ ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি ঝরানো টকদই ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, সাদা গোল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, ধনিয়া পাতা ও পুদিনা পাতা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ৩টি।

যেভাবে করবেন : চিকেনের বুকের মাংস অলিভ অয়েল ছাড়া অন্য উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেড করুন। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে মাংসের টুকরোটি দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ ৮-১০ মিনিট সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। নামিয়ে লম্বা টুকরায় কেটে রাখুন। টক দইয়ের সঙ্গে ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা পেস্ট, কাঁচামরিচ পেস্ট, টালা জিরা গুঁড়া, বিট লবণ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ফেটিয়ে নিন। শসা, টমেটো, গাজর কিউব, ক্যানড ভুট্টা, কাঁচামরিচ, ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখান। শেষে অলিভ অয়েল ছড়িয়ে মিশিয়ে নিলেই রেডি দারুণ হেলদি এ সালাদটি। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খেতে এটি খুব মজার।

লেবানিজ সালাদ

যা লাগবে : সবজি, পাতাকপি স্লাইস হাফ কাপ, টমেটো কিউব হাফ কাপ, শসা কিউব হাফ কাপ, মিক্স বেল পেপার কিউব ১ কাপ, গাজর কিউব কোয়ার্টার কাপ, বরবটি কিউব কোয়ার্টার কাপ, অলিভ কোয়ার্টার কাপ, পার্সলে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি আধা টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, পিঠা ব্রেড ২টি, চাপাতি ২টি।

ড্রেসিং : অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া হাফ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিলিফ্লেক্স হাফ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লেমন রাইন্ড হাফ চা চামচ, অ্যাপল ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, মাস্টার্ড পেস্ট হাফ টেবিল চামচ, রসুন মিহি কুচি ৩ কোয়া।

টপিং : টকদই হাফ কাপ, তাহিনি সস হাফ টেবিল চামচ, পুদিনা কুচি হাফ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লবণ হাফ চা চামচ, মরিচ কুচি হাফ চা চামচ।

যেভাবে করবেন : পিঠা ব্রেড বেক করে মচমচে হলে ঠাণ্ডা করে ভেঙে রাখুন। পুরো সবজি ধুয়ে কেটে ১টি বোলে নিন। ড্রেসিংয়ের সব উপকরণ একসঙ্গে ফেটে সবজির ওপর ঢেলে নেড়েচেড়ে মিশান। টপিংয়ের উপকরণ একসঙ্গে ফেটিয়ে সালাদের ওপর ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি বিখ্যাত লেবানিজ সালাদ।

ক্যাবেজ সালাদ

যা লাগবে : কুচি করা ক্যাবেজ (পাতাকপি) ১ কাপ, কুচি করা গাজর হাফ কাপ, কুচি করা বিট রুট হাফ কাপ, মটরশুঁটি হাফ কাপ, মেয়োনিজ ১ কাপ, লেবুর রস ১টি লেবুর, লেমন রাইন্ড হাফ চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

যেভাবে করবেন : সবজিগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মেয়োনিজের সঙ্গে অন্যসব উপকরণ মিশিয়ে ফেটে নিন। সবজির মধ্যে ঢেলে ভালো করে মেখে নিন। রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।