আম সাবুদানার পায়েস

যা লাগবে : সাবুদানা এক কাপ, তরল দুধ এক লিটার, পাকা আম চারটি, চিনি তিন কাপ, কাজু ও কাঠবাদাম পরিমাণমতো, ক্রিম এক কাপ, গুঁড়া দুধ এক কাপ।

যেভাবে করবেন : সাবুদানা ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার প্যানে দুধ গরম করে তাতে সাবুদানা দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে মাঝে চিনি দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে তাতে ক্রিম দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে দুটি আমের পাল্প চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে গুঁরা দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। পরিবেশনের জন্য প্রথমে একটি পাত্রে সাবুদানার পায়েস দিয়ে তার ওপরে আমের পায়েস, বাদাম কুচি, কাটা আম তার ওপর আমের পায়েস দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

সাবুদানার ঠান্ডাই

যা লাগবে : সাবুদানা এক কাপ, চিনি দুই কাপ, লেবুর রস আধা কাপ, লেবুর স্লাইস পরিমাণমতো, বরফ ইচ্ছামতো।

যেভাবে করবেন : সাবুদানা ভিজিয়ে রেখে ৩০ মিনিট পর ফুটন্ত পানিতে দিয়ে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে এর সঙ্গে চিনি, বরফ, লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে, গ্লাসে লেবুর স্লাইস দিয়ে সাবুদানার শরবত ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।

সাবুদানার মিল্ক সেক

যা লাগবে : সাবুদানা এক কাপ, দুধ এক লিটার, চকলেট সিরাপ এক টেবিল চামচ, কলা ও আপেল সাজানোর জন্য, চিনি দুই কাপ, বরফ ইচ্ছামতো।

যেভাবে করবেন : সাবুদানা পানিতে সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে বাটিতে তুলে রাখতে হবে। ব্লেন্ডারে দুধ, চিনি, কলা, বরফ, চকলেট সিরাপ দিয়ে ব্লেন্ড করে সাবুদানা মিশিয়ে ওপরে আপেল, কলা কুচি করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

মালটা সাবুদানার মিতালি

যা লাগবে : সাবুদানা এক কাপ, মালটার রস চার কাপ, আগার আগার পাউডার এক টেবিল চামচ, চিনি তিন কাপ, কাজু, কাঠবাদাম ও কিশমিশ পরিমাণমতো, ক্রিস্টাল জেলি এক প্যাকেট।

যেভাবে করবেন : সাবুদানা ধুয়ে ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এবার মালটার রসের সঙ্গে চিনি ও আগার আগার পাউডারের মধ্যে, সাবুদানা দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ক্রিস্টাল জেলি জ্বাল দিয়ে জমিয়ে নিতে হবে। ছোট ছোট বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে ঠান্ডা করে উপরে ক্রিস্টাল জেলি ও বাদাম দিয়ে ঠান্ডা, ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।