সিনিয়র শিক্ষক, গভর্নমেন্ট সায়েন্স হাইস্কুল

তেজগাঁও, ঢাকা

খাদ্য, পুষ্টি এবং পরিপাক

১। ম্যাক্রো উপাদান কয়টি? উত্তর : ৯টি

২। উদ্ভিদের মুখ্য পুষ্টি উপাদানের সংখ্যা কত? উত্তর : ১০টি

৩। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট কাকে বলে?

উত্তর : উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য যেসব উপাদান বেশি পরিমাণে দরকার হয় তাকে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বলে।

৪। কয়টি অত্যাবশ্যকীয় মৌল উদ্ভিদ বায়ু থেকে গ্রহণ করে?উত্তর : ২টি

৫। উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য একান্ত প্রয়োজনীয় উপাদান কয়টি? উত্তর : ১৬টি

৬। কয়টি অজৈব উপাদান উদ্ভিদের জন্য বেশি প্রয়োজন? উত্তর : ১০টি

৭। পত্ররন্ধ্র খোলা ও বন্ধ হওয়ার ক্ষেত্রে কার ভূমিকা রয়েছে? উত্তর : পটাশিয়াম

৮। খাদ্য প্রস্তুতে বাধাপ্রাপ্ত হলে কোন প্রক্রিয়ায় বিঘ্ন ঘটে?উত্তর : শ্বসন

৯। সুগারবিটের মূল ও কাণ্ডের বৃদ্ধির জন্য কোন উপাদান প্রয়োজন? উত্তর : ক্লোরিন

১০। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের বৃদ্ধি কম হয় এবং শীর্ষ ও পার্শ্বমুকুল মরে যায়? উত্তর : পটাসিয়াম

১১। রুটি তৈরির সময় কীসের চাপে রুটি ফাপা হয়?উত্তর : কার্বন ডাইঅক্সাইডের

১২। প্রাণীদেহে শক্তি পরিমাপের একক কী? উত্তর : ক্যালরি

১৩। সাইটোক্রোমের সাংগঠনিক উপাদানের নাম কী?উত্তর : আয়রন

১৪। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের পাতা, ফুল ও ফল ঝরে যায়? উত্তর : ফসফরাস

১৫। কোন উপাদানের অভাবে ডাইব্যাক রোগ হয়? উত্তর : সালফার

১৬। পাতার শীর্ষ ও কিনারা হলুদ হওয়ার কারণ কী?উত্তর : পটাসিয়ামের অভাব

১৭। কোন উপাদানের অভাবে ফুলের কুঁড়ির জন্ম হয়?উত্তর : বোরন

১৮। অতিরিক্ত কোন হরমোন নিঃসরণের ফলে টক্সিক গলগন্ড রোগ হয়? উত্তর : থাইরক্সিন

১৯। কোন উপাদান ক্লোরোসিস রোগের জন্য দায়ী?উত্তর : নাইট্রোজেন

২০। পাতার মৃত অঞ্চল সৃষ্টির জন্য দায়ী কোন উপাদান? উত্তর : ফসফরাস

২১। ফুল ফোটার সময় উদ্ভিদের কাণ্ড শুকিয়ে যায় কোন উপাদানের অভাবে? উত্তর : ক্যালসিয়াম

২২। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের সালোক সংশ্লেষণের হার কমে যায়? উত্তর : ম্যাগনেসিয়াম

২৩। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের পাতা বেগুনি রং ধারণ করে? উত্তর : ফসফরাস

২৪। কোন উপাদানের অভাবে কাণ্ড খসখসে হয়ে ফেটে যায়? উত্তর : বোরন

২৫। কোন উপাদানের অভাবে পাতার সবুজ রং হালকা হয়ে যায়?উত্তর : ম্যাগনেসিয়াম

২৬। DNA, RNA, ATP প্রভৃতির গাঠনিক উপাদানের নাম কী? উত্তর : ফসফরাস

২৭। মিশ্র আমিষে কত প্রকার অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়? উত্তর : ৮ প্রকার

২৮। উৎস অনুযায়ী আমিষ কত প্রকার? উত্তর : ২ প্রকার

২৯। আমিষে শতকরা কত ভাগ নাইট্রোজেন থাকে? উত্তর : ১৬%

৩০। আমাদের খাদ্য তালিকায় কমপক্ষে কত ভাগ প্রাণিজ আমিষ থাকা দরকার? উত্তর : ২০ ভাগ

৩১। গঠন পদ্ধতি অনুসারে শর্করা কত প্রকার? উত্তর : ৩ প্রকার

৩২। দ্বি-শর্করা কাকে বলে? উত্তর : দুই অণবিশিষ্ট শর্করাকে দ্বি-শর্করা বলে।

৩৩। দ্বি-শর্করার উৎস কী? উত্তর : চিনি ও দুধ

৩৪। কোন খাদ্যে বহু অণুবিশিষ্ট গ্লুকোজ রয়েছে? উত্তর : আলু

৩৫। সবুজ উদ্ভিদ কোন জাতীয় খাদ্য প্রস্তুত করে? উত্তর : শর্করা

৩৬। সুক্রোজ ও ল্যাকটোজ কোন ধরনের শর্করা? উত্তর : দ্বি-শর্করা

৩৭। শর্করা ও আমিষের তুলনায় চর্বিতে কতগুণ ক্যালরি থাকে? উত্তর : দ্বিগুণ

৩৮। উৎস অনুযায়ী স্নেহ পদার্থ কয় ধরনের? উত্তর : ২ ধরনের

৩৯। একজন পূর্ণবয়স্ক লোকের জন্য প্রতিদিন কতটুকু চর্বির প্রয়োজন? উত্তর : ৫০-৬০ গ্রাম

৪০। কোন জাতীয় খাদ্য পাকস্থলীতে অনেকক্ষণ থাকে? উত্তর : স্নেহ জাতীয়

৪১। চর্বি প্রধানত দেহের কোথায় জমা থাকে? উত্তর : ত্বকের নিচে

৪২। ভিটামিনকে কয় শ্রেণিতে ভাগ করা হয়? উত্তর : ২ শ্রেণিতে

৪৩। দুধ, ডিম, যকৃত, মাছের তেল ও ভোজ্যতেল থেকে কোন ধরনের ভিটামিন পাওয়া যায়? উত্তর : ভিটামিন ‘ডি’