উট কুঁজবিশিষ্ট একটি চতুষ্পদ প্রাণী। উটের পূর্বপুরুষরা সম্ভবত উত্তর আমেরিকায় আবির্ভূত হয়। পরে এদের একভাগ বেরিং প্রণালী পার হয়ে এশিয়া ও উত্তর আফ্রিকায় চলে যায়, যাদের উত্তরসূরি হলো ড্রোমেডারী ও ব্যাক্ট্রীয়ান উট। মরুভূমিতে বহুযুগ বাস করার ফলে আজ উট ‘মরুভূমির জাহাজ’ হয়ে সহিষ্ণুতার প্রতীক। অন্য একভাগ চলে যায় দক্ষিণ আমেরিকায়। মরুভূমিতে বাস ও চলাচলের জন্য উট নিজেকে উপযুক্ত করে নিয়েছে। এরা এক মাসেরও বেশি একটানা সময় ধরে পানি না খেয়ে থাকতে পারে। এ প্রাণী দেহের এক চতুর্থাংশ ওজনের সমান পানি দেহ থেকে খরচ করতে পারে এবং একবার প্রচুর পানি খেয়ে পানির চাহিদা মেটাতে পারে। অনেকের ধারণা এরা পিঠের কুঁজে পানি জমা রাখে। এ ধারণা ভুল। কুঁজ হচ্ছে এদের শরীরের চর্বির ভান্ডার। বালিঝড় থেকে বাঁচার জন্য এরা চোখের লম্বা অক্ষিপক্ষ্ম কাজে লাগায় এবং প্রয়োজনের সময় নাকের ফুটো বন্ধ রাখতে পারে। এসব মিলিয়ে উট মরুভূমিতে চলার উপযোগী প্রাণী। তাই উটকে মরুভূমির জাহাজ বলা হয়।