মস্তিস্কের স্বাস্থ্য ভালো না থাকলে সারা দেহের উপর প্রভাব পড়ে। তবে প্রতিদিনের খাবারের মধ্যেই লুকিয়ে থাকে ঝুঁকির আশঙ্কা। সুস্থ থাকতে মস্তিষ্কের সুস্থতা গুরুত্বপূর্ণ।

তাই দেহে যদি পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি দেখা দেয়, তাহলে তা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপরেও প্রভাব ফেলে। তাই দীর্ঘ দিন অস্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়া বা ঘুমের অভাবে মস্তিষ্কের ক্ষতি হয়। স্মৃতিলোপ থেকে শুরু করে গুরুতর পরিস্থিতিতে মস্তিষ্কের কোষেরও ক্ষতি হতে পারে। তার ফলে মস্তিষ্কের আকৃতি ছোট হয়ে যেতে পারে।

একাধিক খাবার থেকে মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে। তার মধ্যে কয়েকটির ক্ষেত্রে বাড়তি সতর্কতা অবলম্বনের পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকেরা।

১) বিভিন্ন ধরনের বীজের তেল (যেমন বাদাম তেল বা ক্যানোলা অয়েল) মস্তিষ্কে ক্ষতিকারক প্রভাব বিস্তার করতে পারে। পাশাপাশি, ক্রমাগত কেনা খাবারও মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে। কারণ এই ধরনের অভ্যাসে দেহে প্রদাহের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। তার ফলে বয়সের সঙ্গে অ্যালঝাইমার্সের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

২) বাজার থেকে কেনা চিনি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। অতিরিক্ত চিনির ব্যবহারে মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে। প্রাকৃতিক চিনি দেহের পক্ষে উপকারী এবং তা মূলত ফল থেকে পাওয়া যায়। কিন্তু প্রক্রিয়াজাত চিনি দেহে প্রদাহের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। তার ফলে মস্তিষ্কেরও ক্ষতি হয়।

৩) মদপানের ফলে মস্তিষ্কের ক্ষতি হয়। বয়সের সঙ্গে সঙ্গে স্মৃতিলোপ পেতে পারে। কারণ মদপানের ফলে ঘুমের সমস্যা দেখা দেয়। অনিদ্রা থেকে মস্তিষ্কের উপর চাপ তৈরি হয়। আবার মদপান শরীরে পানির অভাব তৈরি করে এবং পুষ্টি তন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া নষ্ট করে দেয়। তার ফলে মস্তিষ্কের উপর চাপ সৃষ্টি হয়।

সূত্র: আনন্দবাজার