সুষম খাদ্যাভ্যাসে স্ন্যাকস বা মাঝেমধ্যে নাস্তার ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। এটি খাবারের মধ্যবর্তী সময়ে শক্তির ঘাটতি রোধ করে এবং অতিরিক্ত ক্ষুধা ঠেকাতে সাহায্য করে। তবে অধিকাংশ মানুষ সুবিধাজনক হলেও অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস বেছে নেন, যেগুলোতে চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি ও লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। চিপস, কুকিজ বা চিনিযুক্ত পানীয় সাময়িক তৃপ্তি দিলেও পুষ্টিগুণ কম—ফলে শক্তি কমে যাওয়া, আরও বেশি ক্ষুধা লাগা কিংবা দীর্ঘমেয়াদে ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকে।

এ অবস্থায় স্ন্যাকস বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতার ওপর জোর দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। সম্প্রতি ‘গাট ডাক্তার’ হিসেবে পরিচিত ডা. সৌরভ শেঠি—যিনি এআইআইএমএস, হার্ভার্ড ও স্ট্যানফোর্ডের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট—ইনস্টাগ্রামের একটি ভিডিওতে শেয়ার করেছেন গাট ও লিভার–বান্ধব একটি সহজ রেসিপি। মাত্র পাঁচ ধাপে তৈরি করা যায় এই পিনাট বাটার–ডেট বাইটস। 

আরও পড়ুন

আরও পড়ুন

শীতকালে ত্বকের উজ্জ্বলতায় খান ভিটামিন সি

ডা. শেঠির শেয়ার করা ৫ ধাপ হলো—

১. কয়েকটি খেজুর নিন। খেজুর প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং এতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, যা গাটের ভালো ব্যাকটেরিয়ার খাদ্য।

২. খেজুর চিরে বিচি ফেলে দিন। এতে তৈরি হবে একটি ছোট পকেট।

৩. প্রতিটি খেজুরে দিন এক চামচ ন্যাচারাল পিনাট বাটার। এতে থাকা প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট খেজুরের প্রাকৃতিক চিনি ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করে।

৪. উপর থেকে ছিটিয়ে দিন গুঁড়ো করা ফ্ল্যাক্সসিড। এটি ফাইবার, ওমেগা–৩ এবং হার্ট ও গাটের জন্য বাড়তি উপকার দেয়।

৫. খেজুরগুলো বন্ধ করে ১০–১৫ মিনিট রেফ্রিজারেটে রেখে দিন। এরপরই তৈরি হয়ে যাবে চিউই, পুষ্টিকর স্ন্যাকস—যা যেকোনো সময় খাওয়া যাবে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস দৈনিক পুষ্টি পূরণের একটি সুযোগ তৈরি করে। প্রোটিন, ফাইবার ও ভালো চর্বি সমৃদ্ধ খাবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। পিনাট বাটার–ডেট বাইটস সেই স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের একটি উৎকৃষ্ট উদাহরণ—যেখানে খেজুরের প্রাকৃতিক মিষ্টতা, পিনাট বাটারের প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট একসঙ্গে শরীরে দীর্ঘস্থায়ী শক্তি যোগায়।