গুণসম্পন্ন মশলার মধ্যে জিরা অন্যতম। জিরা তরকারির স্বাদ বাড়ায়। কয়েক হাজার বছর আগে প্রাচীন পারস্য, ব্যাবিলন এবং মিশরীয় সভ্যতায় জিরে খাওয়ার প্রচলন ছিল।

রান্নার স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি জিরের স্বাস্থ্যসম্মত অনেক গুণ রয়েছে।  জিরা হজমে সাহায্য করে, অতিরিক্ত ওজন কমায় ও লিভার ভালো রাখে। 

আসুন জেনে নেই জিরার ওষধিগুণ-

হজমে সাহায্য

জিরার হজমে সাহায্য করে। জিবার প্রভাবে বাড়ে হজমে সহায়ক উৎসেচকের ক্ষরণ। ফলে হজমের প্রক্রিয়া দ্রুত হয়। এছাড়া জিরার জন্য যকৃৎ বা লিভার থেকে পিত্ত বা বাইল ক্ষরণ বাড়ে। এই পিত্ত-ও সাহায্য করে পরিপাক ক্রিয়ায়।

লোহার উৎস

জিরার দানা প্রাকৃতিক ভাবে লোহার উৎস। এক চামচ জিরারগুঁড়োয় আছে ১.৪ মিলিগ্রাম লোহা বা আয়রন।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ

গবেষণা বলছে,  শরীরের ক্ষতিকারক ট্রাইগ্লিসারইড নিয়ন্ত্রিত থাকে জিরার প্রভাবে।

সরাসরি জিরে সেবনের পাশাপাশি  জিরার ভেজানো পানি খেলে উপকার পাবেন।  রাতে এক কাপ পানিতে  ভিজিয়ে রাখুন অর্ধেক চামচ জিরা।  সকালে উঠে খালি পেটে পান করুন। 

আসুন জেনে নেই ভেজানো জিরা পানি খাওয়ার উপকারিতা-

১. হজম প্রক্রিয়া ও পাকস্থলীর স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এছাড়া অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে ওজন কমায়।

২. অন্তঃসত্ত্বা অবস্থায় হজমের গণ্ডগোল কম রাখতে সাহায্য করে। মাতৃদুগ্ধের পরিমাণ বাড়ায়।

৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও মধুমেহ রোগীদের জন্যও উপকারী।

৪. নিয়্ন্ত্রণে থাকে উচ্চরক্তচাপ।

৫. লিভারের ভালো রাখে।

৬. রক্তাল্পতা দূর করে কর্মক্ষমতা বাড়ায় ও চুলের জেল্লা বজায় থাকে।

৭. বয়সের ছাপ মুছে এবং ব্রণ দূর করে ত্বকের চাকচিক্য ধরে রাখে।

সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা।