হালকা শীতের আমেজে রোদে বসে কদবেল মাখা খাওয়ার মজাই আলাদা৷খুব বেশি সময়ের জন্য এই ফল পাওয়া যায় না৷ অগ্রহায়ণ ও শীতের শুরুতে বাজারে পেয়ে যাবেন কদবেল৷ স্বাদের পাশাপাশি টক-ঝাল-মিষ্টি এই ফলের স্বাস্থ্যগুণও প্রচুর৷ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং স্বল্প পরিমাণে লৌহ, ভিটামিন বি১ ও ভিটামিন সি বিদ্যমান।

তবে এই কদবেল মাখানোরও কিছু রেসিপি আছে। আজকে এমনই দুই স্বাদের কদবেল ভর্তা বানানোর রেসিপি জানাবো। চলুন জেনে নেই।

১। কতবেল ফাটিয়ে ভেতরের অংশ চামচ দিয়ে নিয়ে নিন বাটিতে। এর সঙ্গে মেশান স্বাদ মতো লবণ, বিট লবণ, আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ চাট মসলা, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ সরিষার তেল ও সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন। শেষে ১ চা চামচ বা স্বাদ মতো চিনি মেশান। 

২। কম মসলা ব্যবহার করে একেবারে সাধারণ উপায়ে কদবেল মাখা বানিয়ে ফেলতে পারেন। কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লবণ, বিট লবণ ও আখের গুড় দিয়ে মেখে নিন কদবেল। চাইলে গুড়ের বদলে চিনি দিতে পারেন।