রোবট পাচকের চাহিদা বাড়ছে ইউরোপের দেশ জার্মানিতে৷ হামবুর্গের একটি প্রতিষ্ঠান এ ধরনের রোবট তৈরি করছে৷ চাহিদা অনুযায়ী এসব রোবটে নতুন বিভিন্ন উপকরণও যুক্ত হচ্ছে৷ তবে সীমাকদ্ধতাও রয়েছে৷

দক্ষিণ জার্মানির ভেয়ার্টহাইমে আকাশ থেকে দেখলে একটি রেস্তোরাঁকে সাধারণ হাইওয়ে বিশ্রামাগার মনে হবে৷ কিন্তু আরো নিবিড়ভাবে দেখলে সেটিতে নানা প্রযুক্তির দেখা মিলবে৷ ‘হোম অফ মবিলিটিতে’ চালকরা তাদের ইলেক্ট্রিক গাড়ি চার্জ দিতে এবং রোবটের রান্না করা খাবার কিনতে পারেন৷

পাঁচটি পদ থেকে বাছাই করতে পারেন অতিথিরা৷ এগুলোর দাম ১২ ইউরো থেকে শুরু৷ চাহিদার ভিত্তিতে এসব খাবার রোবট তৈরি করে৷ রেস্তোরাঁর কর্মীরা অবশ্য প্রয়োজনীয় উপাদান আগেই রোবটে দিয়ে রাখেন৷ সেগুলোই এটি রান্না ও পরিবেশন করে৷ এরপর কড়াইগুলো ধুতে দেওয়া হয়৷ এটি দিনে তিন হাজারবার রান্না করতে পারে৷

প্রধান পাচক হ্যলগার স্ট্রমবার্গ রোবটকে নতুন রেসিপি দেন৷ রোবটের কর্মক্ষমতা মানুষের বেশি হওয়ায় উদ্বিগ্ন নন তিনি৷ কারণ প্রকৃত পাচকদের গুরুত্বপূর্ণ দক্ষতা রয়েছে৷ 

তিনি বলেন, এটা স্বাদ এবং সংবেদন, সংকলন ও সতেজতা ও বিভিন্ন উপাদানের উৎসের ওপর নির্ভরশীল৷ এটা হাইজিনের ব্যাপার৷ এটা বন্ধুত্বপূর্ণ হাসি, অতিথিকে আমন্ত্রণ এবং বিভিন্ন পদের প্রচারণার ব্যাপার৷ পাচকরা করার মতো এখনো অনেক কিছু রয়েছে৷ কিন্তু আপনি যদি তা করতে না পারেন, কারণ আপনি সারাদিন একটি উৎপাদনের লাইনে আছে, তাহলে তা অর্থহীন৷

জার্মান গ্যাস্ট্রোনমি ব্যাপক কর্মী সংকটে রয়েছে৷ এখাতে সাড়ে তিন হাজার পাচকসহ নয় হাজারের মতো দক্ষ কর্মীর প্রয়োজন৷ এক্ষেত্রে রোবট সহায়তা করতে পারে৷

কেভিন ড্যয়েটমার্গ একমত৷ তিনি হামবুর্গভিত্তিক রোবট পাচক নির্মাতা স্টার্টআপ গুডবাইটস এর অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা৷ তিনি বলেন, এই রোবটের অর্থ এটা নয় যে আমরা যেমন রেস্তোরাঁ চিনি সেগুলো আর থাকবে না বা সব রান্না স্বয়ংক্রিয় হয়ে যাবে৷ আমরা প্রতিদিনের খাদ্য চাহিদায় ইতিবাচকভাবে অবদান রাখতে চাই যাতে আপনি সবসময় সদ্য তৈরি খাবার কিনতে পারেন৷ নতুন প্রজন্মের কাছে টিকটকে কয়েকটি রান্নার ভিডিও তৈরি আনন্দের হলেও আট থেকে দশঘন্টা রান্না ঘরে কাটানোর কাজ তাদের টানে না৷

সত্যি করে বলতে গেলে রান্নার কাজে রোবট ব্যবহার একেবারে নতুন ব্যাপার নয়৷ ফ্রান্সে কয়েকবছর আগে এই সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় পিৎসা মেকার সাড়া জাগিয়েছিল৷

সুইস নির্মাতা সেবোটিক্সেরএই রোবটটি সেবা খাতে ব্যবহৃত হচ্ছে: মানুষ ওয়েটারের ঘাটতি মেটাতে খদ্দেরদের খাদ্য ও পানীয় সরবরাহ করে এটি৷

হামবুর্গের রোটট পাচক নির্মাতারা এই যন্ত্রের ক্ষমতা আরো বাড়াতে উদ্যোগী হয়েছেন৷ কেভিন ড্যয়েটমার্গ বলেন, আমরা শীঘ্রই একটি প্লেটিং মডিউল চালু করবো যাতে সত্যিকারের প্লেটে খাবার পরিবেশন করতে পারে রোবট৷ বিভিন্ন কোম্পানি রেস্তোরাঁর কাছে এটা বেশ আকর্ষণীয় হবে৷ আমরা অন্যান্য রান্নার উপকরণ সম্পর্কে অনেক আগ্রহের কথা জানছি যেগুলো আমরা আমাদের সিস্টেমে যোগ করছি৷ যেমন, স্যুঁ ভিঁদ্যে খাবার দিতে একটি কনভেকশন ওভেন ব্যবহারের দিকে অনেকটাই এগিয়েছি৷ যেমন, স্যুঁ ভিঁদ্যে রান্না করা স্টেক, ফালাফাল ইত্যাদি তৈরি করা যাবে এবং বিভিন্ন পন্থা স্বয়ংক্রিয়ভাবে করা যাবে৷

নিজস্বতারক্ষেত্রে আপস হচ্ছে কিনা সেই বিতর্কের মাঝেও রোবট পাচকের চাহিদা ইতোমধ্যে বেড়েছে৷ কারণ এটি এখনো খদ্দেরের বিশেষ চাহিদা অনুযায়ী খাবার তৈরি করতে পারে না৷