আলু

আলু হলো বিশ্বের অন্যতম বহুল ব্যবহৃত সবজি, যা বাংলাদেশের কৃষি ও খাদ্য সংস্কৃতির গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি সহজলভ্য, সাশ্রয়ী এবং কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম ও ফাইবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য। ভাজি, ভর্তা, ঝাল, কারি, স্ন্যাকস কিংবা চিপস—আলু দিয়ে তৈরি হয় অসংখ্য সুস্বাদু খাবার।

বাংলাদেশের বিভিন্ন জেলায়, বিশেষ করে বগুড়া, দিনাজপুর ও জয়পুরহাটে আলুর চাষ ব্যাপকভাবে হয়ে থাকে। আধুনিক সংরক্ষণ পদ্ধতি ও রপ্তানির মাধ্যমে এর বাণিজ্যিক গুরুত্বও দিন দিন বাড়ছে।