কলা সহজলভ্য ও পুষ্টিকর একটি ফল। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অনেকেরই থাকে এই ফল। তবে খাওয়ার আগে কলার খোসা ছাড়ানোর পাশাপাশি সেটি ধুয়ে নেওয়ার অভ্যাসও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। কারণ, ফলের বাইরের অংশে ময়লা, ব্যাকটেরিয়া কিংবা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। খোসা ছাড়ানোর সময় এসব উপাদান হাতের মাধ্যমে ভেতরের অংশে পৌঁছানোর আশঙ্কা থাকে।

কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ কমাতে সাহায্য করে

চাষের সময় পোকামাকড়ের আক্রমণ ঠেকাতে কলায় বিভিন্ন ধরনের কীটনাশক ব্যবহার করা হতে পারে। ফলে খোসার বাইরের অংশে এসব রাসায়নিকের সামান্য অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। কলা খোসা ছাড়ানোর আগে ভালোভাবে ধুয়ে নিলে এসব অনাকাঙ্ক্ষিত পদার্থের সংস্পর্শ কমানো সম্ভব।

ধোয়া ছাড়া সরাসরি খোসা ছাড়ালে হাতে লেগে থাকা ময়লা বা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পরবর্তী সময়ে ফলের ভেতরের অংশে লেগে যেতে পারে। তাই কয়েক সেকেন্ড সময় নিয়ে কলা ধুয়ে নেওয়া তুলনামূলকভাবে নিরাপদ অভ্যাস।

ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শ কমায়

পরিবহন, সংরক্ষণ কিংবা বিভিন্ন মানুষের হাতে ব্যবহারের সময় কলার খোসায় ব্যাকটেরিয়া জমতে পারে। এর মধ্যে সালমোনেলা বা লিস্টেরিয়ার মতো খাদ্যবাহিত জীবাণুও থাকতে পারে। খোসা ছাড়ানোর আগে কলা ধুয়ে নিলে ফল ধরার সময় হাতে জীবাণু ও ময়লা লেগে থাকার সম্ভাবনা কমে।

আরও পড়ুন

আরও পড়ুন

বাজারে কলা কিনছেন? গাছপাকা নাকি কৃত্রিমভাবে পাকানো, বুঝবেন যেভাবে

বিশেষ করে শিশুদের খাওয়ানোর ক্ষেত্রে ফল পরিষ্কার করে নেওয়ার অভ্যাস আরও গুরুত্বপূর্ণ। তবে শুধু ধুয়ে নেওয়াই খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধের নিশ্চয়তা দেয় না; পরিষ্কার হাত ও নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনাও জরুরি।

সম্ভাব্য অ্যালার্জেনের সংস্পর্শ কমাতে পারে

কলা পরিবহন ও সংরক্ষণের সময় বিভিন্ন পৃষ্ঠ বা মানুষের সংস্পর্শে আসে। এর ফলে খোসার ওপর বাইরের কোনো অ্যালার্জেন বা বিরক্তিকর উপাদান জমতে পারে। যাদের নির্দিষ্ট উপাদানে সংবেদনশীলতা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে ফল ধুয়ে নেওয়া এ ধরনের উপাদানের সংস্পর্শ কিছুটা কমাতে পারে।

তবে কলা ধোয়ার সঙ্গে সংরক্ষণকাল বাড়ার সম্পর্ক নেই

অনেকের ধারণা, কলা ধুয়ে রাখলে ইথিলিন গ্যাসের অবশিষ্টাংশ দূর হয়ে ফল দেরিতে পাকবে। কিন্তু ইথিলিন কলার স্বাভাবিক পাকনো প্রক্রিয়ার সঙ্গে যুক্ত একটি গ্যাস এবং শুধু খোসা ধুয়ে ফেললে কলার পাকানোর প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে থেমে যায় না। বরং কলা দীর্ঘদিন ভালো রাখতে হলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়িয়ে সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা বেশি কার্যকর।

তাই খাওয়ার আগে কলা ধুয়ে নেওয়ার মূল উপকার হলো খোসার বাইরের ময়লা ও সম্ভাব্য জীবাণুর সংস্পর্শ কমানো। খোসা ছাড়ানোর আগে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিয়ে এরপর হাত পরিষ্কার করে কলা খেলে খাদ্য নিরাপত্তার দিক থেকে এটি ভালো অভ্যাস হতে পারে।