নিষেধাজ্ঞা শেষ হওয়ায় আবারও বাজারে পাওয়া যাচ্ছে সুস্বাদু ইলিশ। অনেকের কাছে ইলিশের মাংসের পাশাপাশি মাছের ডিমও বেশ পছন্দের। তাই বাজার থেকে ইলিশ কেনার সময় অনেকেই ডিমওয়ালা মাছ খুঁজে থাকেন।

তবে বাইরে থেকে দেখে মাছের পেটে ডিম আছে কি না, তা বোঝা সব সময় সহজ নয়। কিছু লক্ষণ খেয়াল করলে এ বিষয়ে ধারণা পাওয়া যেতে পারে।

ডিমওয়ালা ইলিশ চেনার কয়েকটি সহজ উপায় তুলে ধরা হলো—

১. পেটের আকার লক্ষ্য করুন

সাধারণত ডিমওয়ালা ইলিশের পেট তুলনামূলক মোটা ও কিছুটা ফোলা দেখায়। তাই মাছ কেনার সময় পেটের গড়ন ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করুন।

২. পেটের নরমভাব পরীক্ষা করুন

মাছের পেটের নিচের অংশে আলতোভাবে চাপ দিলে সেটি নরম ও ভরাট মনে হতে পারে। এটি পেটে ডিম থাকার একটি সম্ভাব্য লক্ষণ।

৩. পেটের ভারীভাব বুঝুন

ডিম থাকার কারণে অনেক সময় ইলিশের পেটের অংশ শরীরের অন্যান্য অংশের তুলনায় কিছুটা ভারী মনে হতে পারে।

৪. দুই পাশের গড়ন দেখুন

মাছ কেনার আগে শুধু ওপর থেকে নয়, দুই পাশ থেকেও পেটের আকৃতি পর্যবেক্ষণ করুন। পেটের অস্বাভাবিক ফোলাভাব বা গড়নের পরিবর্তন ডিম থাকার ইঙ্গিত দিতে পারে।

৫. পেটের ঢিলেঢালা ভাব খেয়াল করুন

কিছু ক্ষেত্রে ডিমওয়ালা ইলিশের পেট কিছুটা ঢিলেঢালা বা স্ফীত দেখাতে পারে। তাই মাছের পেটের গঠন ভালোভাবে পরীক্ষা করা প্রয়োজন।

৬. সবচেয়ে নিশ্চিত হওয়ার উপায়

শুধু বাইরের চেহারা দেখে ইলিশের পেটে ডিম আছে কি না, তা নিশ্চিতভাবে বলা সম্ভব নয়। সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হলো মাছের পেট কেটে দেখা। ভেতরে ডিমের থলি বা ডিমের দানা পাওয়া গেলে নিশ্চিত হওয়া যায় যে মাছটি ডিমওয়ালা।

ইলিশ কেনার সময় আরও যা খেয়াল রাখবেন

মনে রাখতে হবে, ডিমওয়ালা হলেই যে ইলিশের পেট অবশ্যই ফোলা থাকবে, এমন কোনো নিশ্চয়তা নেই। আবার খাবার বা অন্য কারণেও মাছের পেট ফোলা মনে হতে পারে। তাই শুধু পেটের আকৃতি দেখে সিদ্ধান্ত নেওয়া ঠিক নয়।

ইলিশ কেনার সময় মাছের চোখ স্বচ্ছ কি না, ফুলকার রং কেমন, শরীরে দুর্গন্ধ আছে কি না এবং মাছটি কতটা তাজা—এসব বিষয়ও যাচাই করা জরুরি।