সেলেব্রিটিদের ডায়েট মানেই কি তেল-মসলা বাদ, বিদেশি সাপ্লিমেন্ট আর কঠোর নিয়ম? বলিউড অভিনেত্রী ও সাবেক বিশ্বসুন্দরী ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চনের খাদ্যাভ্যাসের কথা সামনে এলে চিত্রটা কিছুটা ভিন্ন মনে হয়। তার খাবারের তালিকায় রয়েছে পরিচিত ঘরোয়া খাবার—ডাল, রুটি, সবজি, মাছ ও ফল। খিদে পেলে ফল খাওয়া এবং রাতের খাবার হালকা রাখার অভ্যাসের কথাও জানা যায়।

গত ১ নভেম্বর ৫৩ বছরে পা দিয়েছেন ঐশ্বরিয়া। তার জন্মদিন ঘিরে আবারও আলোচনায় এসেছে খাবার ও শরীরচর্চার অভ্যাস। তবে শুরুতেই মনে রাখা প্রয়োজন, তার খাদ্যাভ্যাস নিয়ে প্রকাশিত তথ্য বিভিন্ন সময়ের সংবাদমাধ্যমের প্রতিবেদননির্ভর। এটি অভিনেত্রীর নিজের প্রকাশ করা সাম্প্রতিক দৈনিক খাদ্যতালিকা নয়।

সকালের খাবার বাদ দেন না ঐশ্বরিয়া

কসমোপলিটানকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে ঐশ্বরিয়া জানিয়েছিলেন, সকালে মধু ও লেবু মেশানো হালকা গরম পানি পান করেন। প্রাতরাশে থাকে ওটস ও ব্রাউন ব্রেডের টোস্ট।

সকালের খাবার বাদ না দিয়ে নিয়ম মেনে খাওয়ার ওপর গুরুত্ব দেন তিনি। তবে মধু-লেবু মেশানো পানি পান করাকেই তার সৌন্দর্য বা ওজন নিয়ন্ত্রণের বিশেষ রহস্য মনে করার কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।

দুপুরের পাতে ডাল, রুটি ও সবজি

ঐশ্বরিয়ার দুপুরের খাবারের তালিকায় তারকাসুলভ আড়ম্বরের চেয়ে ঘরোয়া খাবারই বেশি প্রাধান্য পায়। ডাল, চাপাটি ও সেদ্ধ সবজি—এমন সাধারণ খাবারই তার পছন্দ বলে বিভিন্ন প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে।

তেলেভাজা কিংবা অতিরিক্ত তেলযুক্ত খাবারের পরিবর্তে বাড়ির রান্নায় বেশি আগ্রহ তার। পাশাপাশি একবারে বেশি খাবার না খেয়ে পরিমাণের দিকে নজর রাখেন এবং দিনের বিভিন্ন সময়ে অল্প অল্প করে খাবার খান বলে জানা যায়।

অর্থাৎ, খাবারের তালিকা থেকে সবকিছু বাদ দেওয়ার বিষয় নয়; বরং কী খাচ্ছেন, কতটা খাচ্ছেন এবং কতটা নিয়ম মেনে খাচ্ছেন—সেদিকেই গুরুত্ব দেন তিনি।

রাতে মাছের সঙ্গে ব্রাউন রাইস

দিনের শেষ খাবার তুলনামূলক হালকা রাখেন ঐশ্বরিয়া। রাতের খাবারের তালিকায় থাকে গ্রিল করা মাছ ও ব্রাউন রাইস। দুই বেলার খাবারের মাঝখানে খিদে পেলে তাজা মৌসুমি ফল ও শুকনো ফল খান বলে বিভিন্ন প্রতিবেদনে জানা গেছে।

জাঙ্ক ফুড ও অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের পরিবর্তে ফল ও সবজিকে বেশি গুরুত্ব দেন তিনি। পাশাপাশি দিনভর পর্যাপ্ত পানি পান করার দিকেও নজর রাখেন।

তবে কোন খাবার কতটা খান, রান্নায় কী উপকরণ ব্যবহার করেন কিংবা কাজের ব্যস্ততায় খাবারের তালিকায় কতটা পরিবর্তন আসে, সে বিষয়ে বিস্তারিত তথ্য তিনি প্রকাশ করেননি।

শরীরচর্চাতেও নিয়মিত ঐশ্বরিয়া

শুধু খাবার নিয়ন্ত্রণ নয়, শরীরচর্চাকেও রুটিনের অংশ করেছেন এই অভিনেত্রী। বিভিন্ন সময়ে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুযায়ী, সকালের হাঁটা, জগিং ও যোগাসন তার শরীরচর্চার তালিকায় রয়েছে। প্রায় ৪৫ মিনিট যোগব্যায়াম করেন। কখনো কখনো পাওয়ার যোগাও করেন। পাশাপাশি কার্ডিও ও ফাংশনাল ট্রেনিংয়ের অভ্যাসও রয়েছে বলে অতীতে জানিয়েছেন তিনি।

ঐশ্বরিয়ার ডায়েট থেকে কী শেখার আছে?

ঐশ্বরিয়ার খাদ্যাভ্যাসের সবচেয়ে আকর্ষণীয় দিক হলো এর সাধারণত্ব। ডাল-রুটি, সবজি, মাছ ও ফলের মতো পরিচিত খাবারই তার খাদ্যতালিকায় জায়গা পেয়েছে বলে জানা যায়। পাশাপাশি নিয়মিত খাবার খাওয়া, পরিমাণের দিকে নজর দেওয়া এবং শরীরচর্চার অভ্যাসও গুরুত্বপূর্ণ।

তবে মনে রাখতে হবে, তারকার খাদ্যতালিকা সবার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। বয়স, শারীরিক গঠন, স্বাস্থ্যগত অবস্থা ও দৈনন্দিন কাজের ধরন অনুযায়ী প্রত্যেকের পুষ্টির চাহিদা আলাদা। তাই কাউকে অনুকরণ করে ডায়েট শুরু না করে পুষ্টিবিদ বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে নিজের জন্য উপযুক্ত খাদ্যতালিকা ও শরীরচর্চার রুটিন তৈরি করাই ভালো।