দেখতে দেখতে রমজানের রোজা প্রায় শেষের দিকে। এর মধ্যেই আমরা ইফতারে নানা  রকম শরবত পান করেছি। এবার একটু ভিন্নভাবে শরবত পান করি। দীর্ঘ সময় পানাহার থেকে বিরত থাকার পর আমরা নানা রকম ইফতারের পানীয় পান করে আসছি। শেষ মুহূর্তে কয়েকটি রোজার ইফতারে এমন কিছু চাই, যা শরীরকে আরও দ্রুত সতেজ করে এবং স্বাদে এনে দেয় ভিন্নতা। গরমের এই সময়ে তৃষ্ণা মেটাতে ও শরীরে প্রশান্তি ফিরিয়ে আনতে বাঙ্গির শরবত হতে পারে এমন একটি চমৎকার পানীয়,যা প্রাকৃতিক মিষ্টতা, হালকা সুবাস আর পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পানীয়। আর রোজার শেষ কয়েকটি ইফতারের টেবিলে যোগ করবে নতুনমাত্রা। 

চলুন জেনে নেওয়া যাক, বাঙ্গির তৈরি রেসিপি—

উপকরণ

ছোট ১টি বাঙ্গি কুচি করে কাটা। মিষ্টি দই আধা কেজি। চিনি স্বাদমতো। বিট লবণ হাফ চা চামচ। বরফ কুচি পরিমাণমতো। পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি

প্রথমে একটি পাকা বাঙ্গি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর একটি ব্লেন্ডারে বাঙ্গির টুকরো, চিনি, গুঁড়ো দুধ, বিট লবণ এবং লেবুর রস দিন। এবার পরিমাণমতো ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন, যাতে কোনো দানা না থাকে। এরপর মিশ্রণটি ছেঁকে নিন কিংবা আঁশসহ খেতে চাইলে না ছেঁকেও গ্লাসে ঢালতে পারেন। এবার একটি পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। এবার গ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে বরফ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 

তবে যারা আরও একটু রাজকীয় স্বাদ চান, তারা পরিবেশনের সময় উপরে কিছুটা ভ্যানিলা আইসক্রিম বা কুচি করা কাঠবাদাম যোগ করতে পারেন। এ ছাড়া লেবু না থাকলে বিকল্প হিসেবে টকদইও ব্যবহার করা যায়।