আজ শনিবার (১৪ নভেম্বর) বিশ্ব ডায়াবেটিস দিবস। ডায়াবেটিস সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধি এবং এর প্রতিরোধ ও চিকিৎসা সম্পর্কে মানুষকে জানাতে প্রতি বছর এই দিনে দিবসটি পালন করা হয়। জেনে নিন আপনার ডায়াবেটিস হলে কি খাবেন আর কি খাবেন না।

ডায়াবেটিস হলে যেসব খাবার খাওয়া যাবে না

ডায়াবেটিস হলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয় বা ইনসুলিনের কার্যকারিতা কমিয়ে দেয়— এমন খাবার এড়িয়ে চলা ভীষণ জরুরি। নিচে বিস্তারিত তালিকা দেওয়া হলো—

১. সরাসরি চিনি ও মিষ্টিজাতীয় খাবার

# চিনি ও গুড়: সাদা চিনি, লাল চিনি, গুড়, মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ রক্তে সুগারের মাত্রা খুব দ্রুত বাড়িয়ে দেয়।

#  মিষ্টান্ন ও বেকারি খাবার: রসগোল্লা, সন্দেশ, কেক, পেস্ট্রি, চকোলেট, ক্যান্ডি, আইসক্রিম এবং মিষ্টি দই সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত।

# কোমল পানীয়: কোকাকোলা, পেপসি বা যে কোনো সোডা এবং এনার্জি ড্রিংকসে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।

# প্যাকেটজাত ফলের রস: বাজারের কেনা জুস বা কৃত্রিম ফ্লেভারযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন। ফলের রসের বদলে সরাসরি আস্ত ফল খাওয়া ভালো।

# চিনিযুক্ত চা বা কফি: দুধ-চিনি দিয়ে তৈরি চা বা কফির বদলে চিনি ছাড়া রঙ চা বা হারবাল চা পান করুন।

২. পরিশোধিত শর্করা 

• সাদা চাল ও ময়দা: অতিরিক্ত ছাঁটাই করা সাদা ভাত, ময়দার তৈরি রুটি, পরোটা, নান, পাউরুটি, পাস্তা এবং নুডলস রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত বাড়ায়। এর পরিবর্তে লাল চালের ভাত বা লাল আটার রুটি পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।

৩. ভাজাপোড়া, ফাস্টফুড ও প্রক্রিয়াজাত খাবার

# তেলেভাজা ও ফাস্টফুড: সিঙাড়া, সমুচা, পুরি, চপ, বার্গার, পিৎজা এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ে ক্ষতিকর ট্রান্স ফ্যাট ও অতিরিক্ত ক্যালোরি থাকে।

#  প্রক্রিয়াজাত নাশতা: চিপস, চানাচুর, ও মিষ্টি বা নোনতা বিস্কুট এড়িয়ে চলুন।

# প্রক্রিয়াজাত মাংস: সসেজ, নাগেটস, সালামি এবং অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত লাল মাংস (গরু বা খাসির মাংস) হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

৪. অতিরিক্ত মিষ্টি ফল ও স্টার্চযুক্ত সবজি

# বেশি মিষ্টি ফল: পাকা আম, কাঁঠাল, লিচু, পাকা কলা, আঙুর এবং খেজুরে প্রাকৃতিক চিনির পরিমাণ বেশি থাকায় এগুলো খুব অল্প পরিমাণে বা চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাওয়া উচিত।

• মাটির নিচের বা শর্করাবহুল সবজি: গোল আলু, মিষ্টি আলু, কচু এবং ভুট্টা ভাতের বিকল্প হিসেবে হিসাব করে খেতে হবে; ভাতের সঙ্গে এগুলো অতিরিক্ত খাওয়া ঠিক নয়।

৫. অতিরিক্ত চর্বি ও লবণযুক্ত খাবার

• ক্ষতিকর চর্বি. ডালডা, মার্জারিন, অতিরিক্ত ঘি, মাখন এবং ফুল-ক্রিম দুধ সীমিত করুন।

• অতিরিক্ত লবণ. পাতে কাঁচা লবণ খাওয়া এবং আচার, চিপস বা অতিরিক্ত লবণাক্ত খাবার বর্জন করুন, কারণ ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বেশি থাকে।

ডায়াবেটিস হলে কি কি খাওয়া যাবে

ডায়াবেটিস হলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সুষম ও আঁশযুক্ত খাবার খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকায় যেসব খাবার রাখা যায়— পালংশাক, ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, শসা, করলা, মুলা, লাউ ও মাশরুমের মতো স্টার্চবিহীন সবজি। প্লেটের অর্ধেক অংশ শাকসবজি দিয়ে ভরানো ভালো। আর লাল চালের ভাত, লাল আটার রুটি, ওটস, ডালিয়া এবং বার্লি। সাদা ভাত ও ময়দার তৈরি খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো।

এ ছাড়া  প্রোটিনজাতীয় খাবার খেতে হবে। যেমন— চামড় ছাড়া মুরগির মাংস, চর্বিহীন মাছ, বিশেষ করে সামুদ্রিক বা ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ স্যালমন, রুই-কাতলা), ডিম, ডাল, ছোলাসহ বিভিন্ন ধরনের বীজ।

আবার পেয়ারা, আমলকী, আপেল, নাশপাতি, ড্রাগন, জাম্বুরাসহ বিভিন্ন ধরনের বেরি। ফল সবসময় আস্ত খাবেন, ফলের রস বা জুস খাবেন না। এ ছাড়া অল্প পরিমাণে কাঠবাদাম, পেস্তা বাদাম, আখরোট, চিয়াসিড এবং রান্নায় অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।

যেসব খাবার এড়িয়ে চলবেন

# চিনি, মিষ্টি, পায়েস, কোমল পানীয়, কৃত্রিম জুস। পাকা আম, কাঁঠাল, লিচু, আঙুর, খেজুরের মতো অতিমিষ্টিজাতীয় ফল সীমিত পরিমাণে কিংবা না খাওয়াই ভালো।

উল্লেখ্য, আজ শনিবার (১৪ নভেম্বর) বিশ্ব ডায়াবেটিস দিবস। ডায়াবেটিস সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধি এবং এর প্রতিরোধ ও চিকিৎসা সম্পর্কে মানুষকে জানাতে প্রতি বছর এই দিনে দিবসটি পালন করা হয়। বিশ্ব ডায়াবেটিসে জেনে নিন আপনার শিশুর ডায়াবেটিস আছে কিনা। 

এর আগে ১৯৯১ সালে আন্তর্জাতিক ডায়াবেটিক ফেডারেশন (আইডিএফ) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ১৪ নভেম্বরকে বিশ্ব ডায়াবেটিস দিবস হিসেবে ঘোষণা করে। ইনসুলিনের আবিষ্কারক স্যার ফ্রেডেরিক ব্যান্টিংয়ের জন্মদিন স্মরণে এ দিনটি বেছে নেওয়া হয়। ২০০৭ সাল থেকে জাতিসংঘ দিবসটি আনুষ্ঠানিকভাবে পালন করে আসছে।