রমজানে ইফতারের সময় মুড়ি বেশ জনপ্রিয়। ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি বা জিলাপির সঙ্গে মুড়ির সম্পর্ক যেন অবিচ্ছেদ্য। কিন্তু সারাদিন রোজা রাখার পর মুড়ি কি সত্যিই শরীরের জন্য ভালো?

মুড়ির পুষ্টিগুণ

এক কাপ (১৪ গ্রাম) মুড়িতে থাকে: 

• ক্যালরি: ৫৬ কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: ০.৯ গ্রাম
• শর্করা: ১২.৬ গ্রাম
• ফাইবার: ০.২ গ্রাম
• চর্বি: ০.১ গ্রাম
• আয়রন ও বি-ভিটামিন (অল্প)

তবে মুড়ির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) খুব বেশি, প্রায় ১০৫, যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়।

আরও পড়ুন

আরও পড়ুন

রমজানে ওজন বৃদ্ধি এড়ানোর উপায় জানুন

ইফতারে মুড়ি খাওয়ার সঠিক উপায়

সারাদিন না খেয়ে শরীর দ্রুত শক্তি চায়, তাই ইফতারে অল্প পরিমাণ মুড়ি খেলে তাৎক্ষণিক এনার্জি পাওয়া যায়। সমস্যা হলো, মুড়িতে ফাইবার ও প্রোটিন কম থাকায় দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে না, ফলে ক্ষুধা দ্রুত আসে। ইফতারে ১ থেকে ২ কাপ মুড়ি পর্যাপ্ত।

মুড়ির সঙ্গে কোন খাবার খেলে ভালো?

মুড়ি একা নয়, কিছু স্বাস্থ্যকর উপাদানের সঙ্গে খেলে বেশি উপকারী:

প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর চর্বি: ছোলা, চিনাবাদাম, কাজুবাদাম

প্রোবায়োটিক: দই

ফাইবার ও ভিটামিন: শসা, টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা

বিশেষ সতর্কতা

ডায়াবেটিসে: সর্বোচ্চ আধা কাপ, সঙ্গে প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বি খেতে হবে।

খালি পেটে মুড়ি: সাধারণত ভালো নয়; রক্তে শর্করা দ্রুত ওঠা-নামা করে দুর্বলতা ও ক্লান্তি তৈরি হতে পারে।

উপসংহার

মুড়ি ইফতারির অংশ হতে পারে, কিন্তু পরিমাণ ও সঙ্গী খাবারের দিকে নজর রাখা জরুরি। সঠিকভাবে খেলে মুড়ি হতে পারে হালকা, উপভোগ্য ও স্বাস্থ্যসম্মত ইফতারির উপাদান।