শরীর সুস্থ রাখতে ভিটামিন ও খনিজ গুরুত্বপূর্ণ। এসব উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সেই সঙ্গে হজমশক্তি উন্নত করে।

ভিটামিন বি১ 

ভিটামিন বি১ শরীরের জন্য অত্যন্ত জরুরি, কারণ এটি কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। ব্ল্যাক বিন, মসুর ডাল, টুনা মাছ এবং সূর্যমুখীর বীজের মতো অনেক খাবারেই এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনটি পাওয়া যায়।

ভিটামিন সি 

ভিটামিন সি অন্যতম সেরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি শরীরে এইচডিএল বা ‘ভালো কোলেস্টেরল’-এর মাত্রা বৃদ্ধি করে। প্রতিদিন অন্তত ৭৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি প্রয়োজন, তবে ২০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত গ্রহণ করা আরও ভালো। স্ট্রবেরি, ব্রকলি,সাইট্রাস জাতীয় ফল, ব্রাসেলস স্প্রাউট—এসব খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। 

ভিটামিন ডি 

ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে। শরীরে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি থাকলে অস্টিওপরোসিস (হাড়ের রোগ), এমনকি নির্দিষ্ট কিছু ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকিও বেড়ে যেতে পারে। স্যামন ও টুনা মাছের মতো চর্বিযুক্ত মাছ এবং সিরিয়াল বা দুধের মতো ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার থেকে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। এছাড়া সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে আমাদের শরীর নিজে থেকেই ভিটামিন ডি তৈরি করতে পারে।

আয়রন

আয়রন রক্তস্বল্পতা (অ্যানিমিয়া) থেকে শরীরকে রক্ষা করে। আয়রন এমন একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা গড়ে তুলতে সাহায্য করে, যা পরোক্ষভাবে মনোযোগ ও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতেও ভূমিকা রাখে। প্রতিদিন ১৮ মিলিগ্রাম আয়রনের প্রয়োজন হতে পারে। লাল মাংস, ঝিনুকজাতীয় সামুদ্রিক প্রাণী, মাছ এবং মুরগির মাংস হলো আয়রনের অন্যতম সেরা উৎস।

ভিটামিন বি২

ভিটামিন বি২ আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি চর্বি, শর্করা এবং প্রোটিন ভেঙে শক্তি উৎপাদনে সহায়তা করে। চর্বিহীন মাংস, সবুজ শাকসবজি এবং দুধ থেকে প্রচুর পরিমাণে এই ভিটামিন পেতে পারেন।

ক্যালসিয়াম

আমাদের শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য, কারণ এটি হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি অস্টিওপরোসিস বা হাড় ক্ষয়ের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেয়।দুগ্ধজাতীয় খাবার ক্যালসিয়ামের অন্যতম সেরা উৎস। এছাড়া ডাল এবং গাঢ় সবুজ শাকসবজিতেও প্রচুর ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়।